tag:blogger.com,1999:blog-46701909629248008062024-03-04T22:59:03.096-08:00Dos CocinerasAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/05231057363394974092noreply@blogger.comBlogger52125tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-57002509335794317882013-04-05T15:13:00.001-07:002013-04-05T15:13:48.639-07:00TORNARE BAMBINI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxpGKh8vZpePh8O1N5PLB7EYN6JxIGPgT-YzcTekj70XQnIM-X66KZ994AjBFfodbM0zKjTBdl38Uml-VZPFwk_SzFTZOMF9pUC6hLFAoCXDNRHRDXyFeD4ryp9TFQIL88nRpxsBHyCU/s1600/frolla2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpxpGKh8vZpePh8O1N5PLB7EYN6JxIGPgT-YzcTekj70XQnIM-X66KZ994AjBFfodbM0zKjTBdl38Uml-VZPFwk_SzFTZOMF9pUC6hLFAoCXDNRHRDXyFeD4ryp9TFQIL88nRpxsBHyCU/s320/frolla2.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOjr7VJuigt1hpm1AgRFRmcVz-HGtfM0qy-hGZyIPoXB4P68BT_1ol7KzOW5Bj5qyJKhhmrjdtSPzCYn77S_yNu1ticG4Swo6dzEB7tCYBrM9c7HQLPjjGUDrhRPlKVMTGGbnJzlGheKo/s1600/frolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOjr7VJuigt1hpm1AgRFRmcVz-HGtfM0qy-hGZyIPoXB4P68BT_1ol7KzOW5Bj5qyJKhhmrjdtSPzCYn77S_yNu1ticG4Swo6dzEB7tCYBrM9c7HQLPjjGUDrhRPlKVMTGGbnJzlGheKo/s320/frolla.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Poi succede che sei in un paese lontano, strano, che non riesci ancora a capire (e forse non capirai mai) e ti svegli una mattina con la necessitá impellente di quel dolce, solo quello, solo lui. Che hai fatto tante volte con la Nonna nella sua cucina, prima in piedi su una seggiola per aiutarla ad impastare, poi accanto a lei. Una semplice crostata, con la marmellata di prugne, ma non quella che trovi in Spagna, verde, tu vuoi quella quasi marrone che sembra cioccolato. E allora ti svegli, fai la frolla (la miglior frolla del Mondo, creazione di una delle migliori amiche che si possano desiderare), la metti a dormire e ti tuffi nel casino per andare al supermercato. E lí trovi la marmellata che cercavi, solo due vasetti, quelli che ti servono, nascosti dietro ad altri. Torni a casa, stendi la frolla, le tue mani sanno di burro, il tuo naso é sporco di farina e il mattarello che stende la pasta é la bacchetta magica che ti aiuta a sentirti dove vorresti essere, con lei che é un po' triste e che vorrebbe che fossi lí, solo per stringerle la mano e dirle che le vuoi tanto bene, cosí tanto che a volte fa male perché sei lontana e ti manca da morire.<br />
Stendi la frolla, metti la marmellata, poi le strisce e in forno. Tutto profuma di buono e di anni lontani, di famiglia e amore. E appena si raffredda un po', non resisti, tagli la crostata, ti siedi, metti la Bohème e torni bambina.<br />
<br />
Per la frolla (da <a href="http://biscotti.blogspot.mx/2007/08/todo-sobre-la-crostata.html">qui</a>):<br />
<br />
250 gr di farina<br />
50 gr di maizena<br />
1 cucchiaino di lievito<br />
150 gr di zucchero a verlo<br />
1 puntina di sale<br />
150 gr di burro freddo a dadini<br />
1 uovo<br />
<br />
Io ho fatto tutto nel robot, per farlo a mano mescolo farina, maizena, sale e lievito. Aggiungo il burro e lo lavoro velocemente con le farine, fino ad ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungo l'uovo, formo una palla, la metto in frigo avvolta nel cellophane per almeno un'ora. Io ho usato uno stampo da crostate che va benissimo (grazie Alo) imburrato e infarinato, si puó usare uno stampo normale ricoperto di carta stagnola o carta da forno. Stendo 2/3 de la frolla con un mattarello ben infarinato, la sistemo nello stampo e copro tutto con marmellata a piacere (per me, di prugne. Calcolo circa 500 gr). Con il resto della frolla, ricavo delle strisce con cui vado a coprire la crostata. Forno a 200 gradi, per circa 50 minuti (finché non é ben dorata)<br />
<br />
Bon appetit!<br />
<br />
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Y luego lo que pasa es que estás en un país lejano, raro, que te cuesta entender (y quizá nunca entiendas) y te levantas con la necesidad de hacer una tarta, pero sólo ESA, sólo ELLA. La que has hecho tantas veces con la Nonna en su cocina, al principio de pié en una silla para llegar a la mesa, luego a su lado. Una simple "crostata", con la mermelada de ciruelas, pero no como la que se encuentra en España, tú necesitas la que es casi marrón, que parece chocolate. Y entonces te despiertas, haces la masa (la mejor masa quebrada del Mundo, creación de una de las mejores amigas que uno puede desear), la pones a dormir en la nevera y te enfrentas al caos para llegar al súper. Allí, escondidos entre otros, encuentras los últimos dos tarritos de ESA mermelada. Vuelves a casa y te pones a estirar la masa, tus manos huelen a mantequilla, tu nariz como siempre está sucia de harina y el rodillo, como una varita mágica, hace que te sientas donde te gustaría estar, con ella que está un poco triste y a la que le encantaría que estuvieras allí, sólo para cogerla de la mano y decirle lo mucho que la quieres. Y tú sabes que la quieres tanto que a veces duele, porque estás lejos y la echas de menos cada segundo. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Estiras la masa, pones la mermelada, luego las tiras y al horno. Todo huele bien, huele a años atrás, huele a familia y amor. Y en cuanto la crostata está tibia, no te puedes resistir: la cortas, te sientas, pones la Bohème y vuelves a ser una niña.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Para la masa y la receta, <a href="http://biscotti.blogspot.mx/2007/08/todo-sobre-la-crostata.html">aquí</a>. Está en español, explicado perfectamente y con detalles. Es un blog maravilloso y quien lo escribe me ayuda cada día a sonreir.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">En mi caso, mermelada de ciruelas. Pero, como dice Mo, hay mil maneras de hacer una crostata ;)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Bon appetit!</span></div>
Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-57944664101058168092012-11-29T17:18:00.002-08:002012-11-29T18:25:46.793-08:00ZARMON MIARMA (IL SALMONE SANSO'S WAY)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqE-zkjqVAmrPP63NWcC2y-MyhvX44yKLsbenQf74-pERcSVPKfYhUrYqda-Cw7uYhlrA7F7R3nyY1Xw1skOybszyqSh-X-ef4vMKMIusERJIHDjW4kKgtXWOKCjV4sVKifNsV-s3svM/s1600/salmon.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHqE-zkjqVAmrPP63NWcC2y-MyhvX44yKLsbenQf74-pERcSVPKfYhUrYqda-Cw7uYhlrA7F7R3nyY1Xw1skOybszyqSh-X-ef4vMKMIusERJIHDjW4kKgtXWOKCjV4sVKifNsV-s3svM/s320/salmon.jpg" width="320" /></a></div>
Io lo amo, molto. E' l'uomo per me. Gli piacciono cucinare, mangiare, bere, il calcio, la Formula 1, le domeniche sul divano. E mi ha pure portato al concerto di Alejandro Sanz, lui che ascolta musica un tantin diversa. Per quanto sopra e mille altre meravigliose ragioni l'ho seguito dall'altra parte dell'Oceano e non me ne pento, anzi, ogni giorno sono piú felice.<br />
Eppure c'é un momento in cui lo odio, profondamente. Senza pietá. E no, non é quando tira i calzini o non cambia la carta igenica (é il bello di avere una casa con tanti cessi ;). Ma é quando apre il frigo, quello stesso frigo che io ho guardato sconsolata 5 minuti prima pensando "Mannaggissima, non c'é una sega, toccherá andare di pasta al sugo". E dichiara: "Cucino io, improvviso". E dopo mezz'ora, lasciando la cucina perfetta che neanche la Signora Luisa, mi arriva con quanto sopra. E' nato cosí, alcuni mesi fa, il "zarmon mi arma" (con accento andaluso, visto che eravamo a Sevilla).<br />
Antipasto veloce, squisito e molto "Lui" ;)<br />
Non ho le dosi, andate ad occhio. Ci vogliono:<br />
-patate lesse<br />
-philadelphia<br />
-cetriolini<br />
-salmone affumicato (non a fettine, un pezzo intero, tipo filettino)<br />
-olio buono<br />
<br />
Semplicemente, quando le patate sono tiepide si tagliano a fette (mi suggeriscono dalla regia: cosí non si rompono) e si salano un pochino. Si fanno poi dei piccoli tagli con la punta del coltello e ci si versa dell'olio (giusto un po', per insaporirle). Su ogni fetta di patata lessa si mette il philadelphia, il salmone tagliato a bastoncini (secondo la dimensione della patata) e i cetriolini tagliati a pezzettini. Un giro d'olio buono e voilá, fatto.<br />
E quando lo mangiamo ci sentiamo un po' meno lontani.<br />
Bon appetit!<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Le quiero. Mucho. Porque es perfecto (para mí). Le gusta cocinar, comer, beber, el fútbol, los coches, los domingos perreando en el sofá. Y me ha llevado al concierto de Alejandro Sanz, ÉL, que escucha Brianjonestownmassacre y cosas por el estilo. Por las razones susodichas y por mil otras más me he venido con él al otro lado del Océano y no me arrepiento, al contrario, cada día me hace más feliz.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Sin embargo, hay un momento en el que le odio, profundamente. Sin piedad. Y no, no es cuando deja los calcetines por el mundo ni cuando no cambia el papel en el baño (es lo bueno de tener una casa con muchos wc ;). Es cuando abre la nevera, esa misma que yo he mirado con desconsuelo 5 minutos antes pensando "JOPETAS *o FRIJOLES-como dicen aquí ;) * no hay na', toca otra vez pasta con tomate frito". Y declara: "Cocino yo, improviso". Y después de media hora, dejando la cocina impoluta que ni mi madre, aparece con un plato como el de la foto. Así nació en Sevilla hace meses "el zarmón mi arma", muy andaluz en su nombre y en sus colores. Es un entrante exquisito, fácil de hacer y que siempre tiene mucho éxito (a qué sí, Ana? ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Como lo hace el jefe, no me sé las dosis. Habrá que ir a ojo.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Necesitamos:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-patatas hervidas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-philadelphia</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-pepinillos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-salmón ahumado (no en lonchas, más bien un filete)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- aceite del güeno</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Simplemente, se cortan las patatas hervidas y se salan un poco (más bien frías para que no se rompan). Se les hacen mini incisiones con la punta del cuchillo y le echamos un poco de aceite del güeno para que se impregne. Sobre cada trozo de patata se pone un poco de philadephia, el salmón cortado según el tamaño de la patata y los pepinillos bien picados. Un poco de aceite del güeno por encima y ya está.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Bon appetit!</span><br />
<br />
<br />
<br />Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-40188191658568729502012-11-14T16:29:00.000-08:002012-11-14T16:29:13.155-08:00TATOSA'S MUD MEXICAN CAKE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD684RTYnFiVmBff5ac8G2VQ3g2T1ohPVv1YG8caYWG7b2CpT4NUS57VP_xhvhyqW7lKoJv9BrlY8vtibWqDEXKLXBv2hmBPkDBjPD-izUyGdPh4FKbLOrgrNjmtMs9XanEw2MXnZaHMA/s1600/cocina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD684RTYnFiVmBff5ac8G2VQ3g2T1ohPVv1YG8caYWG7b2CpT4NUS57VP_xhvhyqW7lKoJv9BrlY8vtibWqDEXKLXBv2hmBPkDBjPD-izUyGdPh4FKbLOrgrNjmtMs9XanEw2MXnZaHMA/s320/cocina.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97Y-6wjiFaxA2xhA5AFdMIKrsUlpLFj0myFBZMTBKmm3r3SqopRdJnUQ5iygu9ShmszP7AMdrQUjZWHNFmeBwu9WvhW4E1JjQmvIOzBBxHNibZKam7Ud7hTBeoGduow9f5yFiuTPTo5k/s1600/desayuno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi97Y-6wjiFaxA2xhA5AFdMIKrsUlpLFj0myFBZMTBKmm3r3SqopRdJnUQ5iygu9ShmszP7AMdrQUjZWHNFmeBwu9WvhW4E1JjQmvIOzBBxHNibZKam7Ud7hTBeoGduow9f5yFiuTPTo5k/s320/desayuno.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxlQ4QR41N1k6G2SI-TZoAdf_XiVoJURDQ_2n9xB35a8VBBv8EjuOnjKfAJZCvpHA2hD2dtOAd8WzPwpQ6cUOUC7LT3Cou2ZFzbKTIBNn1b9r3bVHGxZGI4OsX9Fkp8llrOtJYqLN_sg/s1600/tortaciocc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaxlQ4QR41N1k6G2SI-TZoAdf_XiVoJURDQ_2n9xB35a8VBBv8EjuOnjKfAJZCvpHA2hD2dtOAd8WzPwpQ6cUOUC7LT3Cou2ZFzbKTIBNn1b9r3bVHGxZGI4OsX9Fkp8llrOtJYqLN_sg/s320/tortaciocc.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Cari Amici tutti vicini perché la geografia é solo un'opinione (o per lo meno cosí vi sento, tutti qui stretti stretti sul mio divano, mentre guardo la mia terrazza con le piante che lentamente sto uccidendo ;),<br />
eccomi di nuovo qui.<br />
Se penso che l'ultima volta che scrivevo (e cucinavo) ero dall'altra parte dell'Oceano, la vostra, e vivevo una vita completamente diversa, mi piglia un po' il magone, ma penso che sia ora di riprendere il nostro dialogo culinario e non. Ne ho bisogno e so che anche a voi fará piacere sapere cosa combino in questa ridente piccola cittá.<br />
Allora, vi spiego un po'. La prima foto che vedete é quella della nostra meravigliosa cucina..grande, spaziosa, piena di armadi vuoti in attesa delle casse che arriveranno chissáquandomegliononcipensi. Un paradiso. Con un MA. IL FORNO. IL FORNO È A GAS. E come dice Mo', il forno a gas é il male.<br />
Primo grande problema. Secondo grande problema: le "leccarde", ovverosia gli aggeggi su cui si poggia quello che va in forno. Ecco, le leccarde qui sono solo a graticola ed hanno un sistema diabolico per cui o le sistemi con la livella o non stan dritte (serve dire che metá della mia prima quiche é finita qual orrenda frittata blob sul fondo del forno? No, non serve). 'Nzomma, una tragedia. Terzo problema: il levito in bustine non esiste. Ci sono i barattoli. E la mia bilancia digitale é nelle casse di cui sopra. Alo ha fatto una spedizione di Bertolini in bustine che secondo me mi porterá all'arresto al momento della consegna da parte del postino messicano baffuto...ma fino ad allora, nulla.<br />
Questa serie di sventure mi ha tenuto a lungo lontano dalle torte ed affini. Peró l'altra settimana é arrivata Charlie e con lei una ventata di casa, amore, risate (e di tutto quel bendiddio che vedete nella seconda foto...perché la colazione é il pasto piú importante della giornata..o no? ;) e quindi ho deciso di fregarmene e di affrontare il forno del male.<br />
Ecco allora la "Tatosa's mud mexican cake", che all'inizio si doveva chiamare "Moctezuma's mud cake", ma poi pensandoci meglio l'ho ribattezzata per:<br />
a) non svegliare il can che dorme..e che cane, mannaggia a lui<br />
b) forse sarebbe stato di cattivo gusto, per colore, etc ;)))<br />
c) e soprattutto, la mia tatosa si merita questa torta dolce, grintosa, speciale. Come lei.<br />
<br />
Viene da <a href="http://www.menuturistico.blogspot.mx/2012/10/rich-truffle-mud-cake.html#more">qui</a> (grazie Ale, come sempre...e anche per le dritte on line ;) e ci vogliono:<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>6 uova fresche e buone</li>
<li>110 gr di zucchero di canna</li>
<li>400 gr di cioccolato nero sciolto</li>
<li>250 ml di panna fresca NON montata</li>
<li>4 cucchiaiate di liquore (io c'ho messo il whisky del Sanso, andrebbe il Cointreau. Magari la prossima volta ci schiaffo la tequilaaaaaa, ándale)</li>
</ul>
<div>
Forno a 180 gradi. Sbatto bene bene bene uova e zucchero (per un bel po', finché quadruplicano il volume). Poi aggiungo il cioccolato sciolto un po' alla volta (ndA: anche il mio mexican microonde mi odia: per la prima volta in anni di onorata carriera di scioglitrice al micro, mi si é cotto il cioccolato. MA SI PUÓ??!! Meno male che ne avevo una scorta) ed infine, con un cucchiaio di legno, la panna e il liquore. Verso tutto in una tortiera imburatta (per me 24 cm, é l'unica che ho) e rivestita di carta forno. Metto la tortiera in una teglia che la contenga e piena a metá di acqua calda (la mia prima torta a bagnomaria, yeah) e inforno. Dopo mezz'ora, copro con un foglio di carta d'alluminio e lascio altri 30 minuti circa.</div>
<div>
Sforno, facendo attenzione all'acqua, la leccarda che oscilla, le cavallette, etc e lascio raffreddare. Quando é fredda, metto la creatura su un piatto e la lascio in frigo tutta la notte. Ale dice di servirla con lamponi freschi o salsa di lamponi. E' spaziale, una sorta di mousse ma piú soda.</div>
<div>
E io ve la regalo, con tutti i bei pensieri che riempiono le mie giornate, cosí diverse ma cosí piene di amore e di cose nuove. Vi porto tutti con me, sempre. </div>
<div>
Bon appetit!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Queridos todos, aunque lejos (o no? Al fin y al cabo la geografía es una opinión ;) estáis todos aquí conmigo, en mi sofá, mientras escribo y miro la terraza y las plantas que lentamente estoy matando, como siempre hago ;) </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Si me pongo a pensar en que la última vez que escribía (y cocinaba) estaba al otro lado del charco (el vuestro) y vivía una vida completamente diferente, se me hace un nudo en la garganta. Pero creo que ya es hora de retomar nuestro diálogo. Lo necesito y también me sé de alguien que está deseando dejar de ver el dichoso albondigón (os quiero, nenas). </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Empecemos, pues ;) La primera foto que veis es nuestra maravillosa cocina...grande, alegre y llena de armarios vacíos que algún día se llenarán (cuándo? Pues claro... que no lo sabemos. Ahora mismo están las cajas navegando por el Océano, mejor no lo piense ;). Enfín, nuestra cocina es el paraíso. Con un PERO. Un Pero muy grande. El peor. EL HORNO. EL HORNO ES UN HORNO DE GAS. Y como dice mi amiga Mo', el horno de gas es el MAL. Éste es el primer problema. El segundo es que las bandejas son de rejilla y se necesita una carrera de ingeniería civil para colocarlas y que se mantengan rectas (no hace falta contaros que la mitad de primera quiche ha acabado cual tortilla en el fondo del dichoso horno, verdad? ;) Tercer problema: la levadura en sobres no existe. Sólo se vende en tarritos. Y mientras espero que me lleguen los sobres que me ha enviado Mami (no sé cómo tratará el correo mexicano un paquete lleno de polvo blanco, pero confío en que algún día me lo entreguen ;), vivo así, alejada del maravilloso mundo de pasteles y tartas.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Peeeeero, la semana pasada llegó Charlie y con ella sabor de casa, amor, risas (y todo lo que veis en la segunda foto, porque un buen desayuno es básico o no?) así que decidí enfrentarme al horno del mal.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">He aquí pues la "Tatosa's mud mexican cake", que al principio se tenía que llamar "Moctezuma's mud cake", pero luego pensé que:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">a) mejor no provocar demasiado a mi amigo Mocti, ese gran bastardo que ha decidido ser mi mejor amigo desde que vivo aquí </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">b) el binomio "chocolate-Mocti" no es de los más finos, por el color, etc ;)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">c) sobre todo, mi Charlie se merece una tarta con su nombre que sea como ella: dulce, con carácter y especial. </span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">La receta viene de <a href="http://www.menuturistico.blogspot.mx/2012/10/rich-truffle-mud-cake.html#more"> qui</a> (gracias Ale comos siempre) y necesitamos:</span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
</div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">6 huevos buenos y frescos</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">110 gr de azúcar moreno</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">400 gr de chocolate negro derretido</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">250 ml de nata para montar SIN montar</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">4 cucharadas de licor (he puesto el whisky del Sanso, en la receta dicen Cointreau. Igual la próxima vez le pongo tequilaaaaaa, ándale)</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">El horno va a 180 grados. Bato bien huevos y azúcar (hasta que el volumen sea 4 veces más). Luego añado el chocolate derretido y al final, con una cuchara de madera, la nata y el licor. Vierto todo en un molde (el mío de 24cm, es el único que tengo. Increíble pero cierto ;) enmantequillado y forrado con papel vegetal. Pongo el molde en un recipiente que lo contenga y que lleno por mitad de agua caliente (mi primera tarta al bañomaría...yeah!). Pongo en el horno. Al cabo de 30 minutos, cubro el molde con una hoja de papel albal y lo dejo 30 minutos más. Saco el molde y lo dejo enfriar. Cuando esté fría, pongo la tarta en un plato y la dejo en la nevera toda la noche.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Es parecida a una mousse, pero más consistente. Según Ale, se puede servir acompañada de frambuesas o salsa de frambuesas. Una delicia!</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Así os la regalo, con todas las sensaciones bonitas que llenan mis días, tan diferentes y tan repletos de amor y cosas nuevas. Os llevo en el corazón, siempre y para siempre.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Bon appetit!</span></div>
</div>
<br />
<br />Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-45003135844995905432012-05-15T10:48:00.000-07:002012-05-15T10:48:42.683-07:00POLPETTONANDO *SUPER ALBONDIGÓN DE ATÚN Y PATATAS*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh742tcVghmOrk4138FXWCrnH3ERnLzT6QzENaBqLq0hDm6BCkWjK8X9M-CVur0LY4yKeNfDCQ0-_Mqrb1_KbVVnpwkO6ED8g07FVvwaPkvo9_89bEF9uybi8iLx-hH-eb_BoxC2DL43EM/s1600/polpettone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh742tcVghmOrk4138FXWCrnH3ERnLzT6QzENaBqLq0hDm6BCkWjK8X9M-CVur0LY4yKeNfDCQ0-_Mqrb1_KbVVnpwkO6ED8g07FVvwaPkvo9_89bEF9uybi8iLx-hH-eb_BoxC2DL43EM/s320/polpettone.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Avete presente quando vi prende una voglia matta matta matta di qualcosa e finché non ve lo magnate non siete contenti? A me capita spessissimo e quasi sempre si tratta di tonno, patate e maionese (e ovviamente cioccolato ;). Per decenza e dignitá non racconteró cosa sono stata capace di produrre con questo trinomio e mi limito a condividere una ricetta educata e pulita ;) che ho trovato in rete anni fa, per cui AGAIN non so a chi l'ho ciullata.<br />
Ci vogliono:<br />
<br />
<ul>
<li>5 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato bene</li>
<li>3 patate</li>
<li>1 uovo</li>
<li>15 gr di pan grattato (un cucchiaio abbondante)</li>
<li>10 gr di farina (ad occhio direi un cucchiaio)</li>
<li>volendo parmigiano grattato (che non ho e quindi non metto)</li>
<li>pepe</li>
<li>un zaccccco di maionese per accompagnare ;)</li>
</ul>
<br />
<br />
Lesso le patate in acqua salata, le schiaccio bene quando sono ancora calde (ocio a non scottarvi) e le lascio raffreddare. Le mescolo poi con il tonno, l'uovo, farina e pangrattato e pepe. Do al tutto la forma di un polpetún e lo adagio sulla leccarda, coperta da un foglio di carta forno.<br />
Metto nel forno a 180 gradi per mezz'oretta.<br />
Una volta freddo, lo taglio a fette e me lo pappo con la maionese, che naturalmente ho comprato fatta perché non sono la mia mamma e sicuramente se la facessi mi impazzirebbe ;)<br />
Bon Appetit!<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Lo confieso. I'm addicted. A las albóndigas (sobre todo las que hace mi chef prefe), al albondigón de mi madre, a las patatas, al atún, los fritos, la mayonesa, etc etc etc. Es decir, todo lo que tenga más de 1000kcal o que haga daño, me pierde. Te sube la tensión? Mío. Engorda? Mío. Es pesadísimo? Mío.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Este albondigón veraniego reúne un poco de todo lo que me más me chifla. Y se toma con mayonesa. Lo más grande ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Encontré la receta hace tiempos, en los años pre-blogmanía...así que una vez más la tengo apuntado en mi cuaderno sin autor. Sí, sigo siendo una web choriza.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Necesitamos:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span><br />
<br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">5 latas de atún en aceite de oliva, de las pequeñas. Hay que quitar bien el aceite</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">3 patatas</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">1 huevo</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">10 gr harina (una cucharada, más o menos)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">15 gr de pan rallado (una cucharada bien llena)</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">pimienta</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">si queréis y si lo tenéis (no como yo) parmigiano del bueno rallado</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">un montón de mayonesa</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Simplemente, hiervo las patatas en agua salada. Cuando aún están calientes las chafo con un tenedor y las dejo enfriarse. Las mezclo luego con el atún, el huevo, la harina, el pan rallado y añado pimienta al gusto. Formo un albondigón en la bandeja del horno, que habré cubierto con una hoja de papel vegetal.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Pongo todo al horno a 180 grados durante más o menos media hora.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Una vez frío, lo corto en rodajas y me lo como con un montón de mayonesa. Que naturalmente he comprado hecha ;)</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Enjoy</span></div>
<br />
<br />
<br />Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-88444099317282542922012-05-08T09:29:00.000-07:002012-05-08T09:29:30.537-07:00UNA TIRA L'ALTRA-BROWNIE CON CILIEGIE "BROWNIE CON CEREZAS"<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv7xURdHudgXTzCwXXU36sTFLjqHkGTx2ycniTUWkmP8Sjp96VB1UbfSIQBIVTxC9sgIvAmydmBb7cE2BISiC5Oibd9LDMcm3SSkGNM_6fqJ4H9YzpOXXyfm-cWtk4-QFTJkX2TzOSlY/s1600/brown2.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645219249545341954" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGv7xURdHudgXTzCwXXU36sTFLjqHkGTx2ycniTUWkmP8Sjp96VB1UbfSIQBIVTxC9sgIvAmydmBb7cE2BISiC5Oibd9LDMcm3SSkGNM_6fqJ4H9YzpOXXyfm-cWtk4-QFTJkX2TzOSlY/s320/brown2.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmUDrYqB3CrQqvqWLeISHfoSNqdd_liYanL-CCcaxGBk_a-WDvrjnGj4V9ryksnOINULbcy0jERuXpMrDGdtIFdJjGxLNj-1FtXUudxpbmr7peUF0JHdqpftMXyz-t9xLu2jbbpMT9iQ/s1600/brown1.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5645219245926584674" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdmUDrYqB3CrQqvqWLeISHfoSNqdd_liYanL-CCcaxGBk_a-WDvrjnGj4V9ryksnOINULbcy0jERuXpMrDGdtIFdJjGxLNj-1FtXUudxpbmr7peUF0JHdqpftMXyz-t9xLu2jbbpMT9iQ/s320/brown1.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; display: block; height: 320px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 320px;" /></a><br />
Ricettina velosce velosce che piace tanto ad Agatha. La faccio da anni, non mi ricordo dove l'ho trovata perché l'ho copiata sul mio quaderno delle ricette senza riferimenti (blonde inside). Per cui, se qualcuno la legge e scopre che sono una plagiatrice, me lo dica e faccio pubblica ammenda.<br />
Ci vogliono (questa é la dose doppia, perché quella normale é miserella, nel senso..ne esce un brownie bassetto, se usate uno stampo normale. Per cui, io faccio doppia dose per il mio stampo rettangolare di sempre):<br />
- 4 uova<br />
- 200 gr di zucchero di canna<br />
- 300 gr di cioccolato<br />
- 250 gr di burro<br />
- 200 gr di farina<br />
- 1 cucchiaino di lievito<br />
- 200 gr di ciliegie (quelle che sembrano amarene del Lidl o visto che ormai non dovrebbero costare 150€ al kilo, anche fresche, ovviamente senza nocciolo;) o anche di piú se vi piacciono molto.<br />
<br />
Sciolgo burro e cioccolato. Batto bene uova e zucchero, aggiungo la farina con il lievito, il cioccoburro e 3/4 delle ciliegie. Verso tutto in uno stampo rettangolare imburrato bene e infarinato e sistemo il resto delle ciliegie sulla superficie, ben distanziate. Forno a 180 gradi per circa 35 minuti (prova stecchino!). Io questa volta l'ho tagliato a quadrotti e servito in pirottini.<br />
Bon Appetit!<br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Este brownie le encanta a Agatha (Agatha, jo m'encantas) y lleva años en la top-ten. Lástima que no me acuerde de dónde la he sacado (soy rubia, dentro y fuera) y encima en mi cuaderno de recetas no he puesto la referencia. En fin, si alguien lo reconoce, que me avise y pediré perdón por choriza (aunque ha sido sin querer) ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Necesitamos (ésta es la dosis doble, puesto que la "normal" hace un brownie bajito, en un molde normal. Yo prefiero doblar las dosis para que se quede más alto y más esponjoso. Si vuestro molde es pequeño, basta la mitad):</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 4 huevos</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 200 gr de azúcar moreno</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 300 gr de chocolate</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 250 gr de mantequilla</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 200 gr de harina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">-1 cucharadita de levadura</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">- 200 gr de cerezas (las del Lidl, en jarabe. O las frescas, sin hueso ;) Podéis poner más si os gustan mucho.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;">Derrito chocolate y mantequilla. Bato bien los huevos con el azúcar, añado la harina con la levadura y la mezcla de choco y mantequilla. Añado también 3/4 de las cerezas. Vierto la masa en un molde enmantequillado y enharinado y pongo las cerezas que me quedan en la superficie, a distancia las unas de las otras. Horno a 180 grados durante más o menos 35 minutos (prueba palillo). Yo lo he cortado en trocitos y servido como si fueran pastitas.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: magenta;"><br /></span>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-90875343643395352242012-04-27T15:25:00.000-07:002013-04-05T15:13:38.807-07:00LA TORTA DI MELE DELLA MIA MAMMA*LA TARTA DE MANZANAS DE MI MAMI*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirJn_g8yehAurMWv0zMCBYAQLX6NJaFO2OuOAxZGFip8k3vNSwRF30WN3c4mk9A9i5BRFNDFjDCKe5HR5445JkDK_LHehJamCVsLSFw-WeDtI4XuURWci32YYeQC7WbwH28NuXKEvP1Y/s1600/mele.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjirJn_g8yehAurMWv0zMCBYAQLX6NJaFO2OuOAxZGFip8k3vNSwRF30WN3c4mk9A9i5BRFNDFjDCKe5HR5445JkDK_LHehJamCVsLSFw-WeDtI4XuURWci32YYeQC7WbwH28NuXKEvP1Y/s320/mele.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ci sono delle torte che fanno casa. Infanzia e dolcezza. E da sole risolvono tutto.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">E in un pomeriggio del tutto proustiano ti ritrovi catapultata a 2000 kilometri di distanza, dove le montagne si vedono dalla finestra e non devi camminare facendo lo slalom tra tedeschi unti di crema come fritelle e con le gambe color magenta. Dove tutto é accogliente e ti scalda il cuore. Dove le parole sono un di piú perché bastano gli abbracci e le cose fatte insieme.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Perché cercare una ricetta nuova se hai giá quella della miglior torta di mele del mondo?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZuQvHfvrRrieLYcj9IIhrQJnhfLpmPO5vXr33Yg78qxDnMxiSXhtWMY2TUJypQpEWcxKrd9qcNfwk8roq6chJgBzEI9pHDrQw561A8WYImDnVZll5xIp3VviFf94YnVFANABPAyVnx0/s1600/alo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOZuQvHfvrRrieLYcj9IIhrQJnhfLpmPO5vXr33Yg78qxDnMxiSXhtWMY2TUJypQpEWcxKrd9qcNfwk8roq6chJgBzEI9pHDrQw561A8WYImDnVZll5xIp3VviFf94YnVFANABPAyVnx0/s320/alo.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ricetta di Alo (sí, la bonazza della foto ;), la mia mamma. Ricetta che regna incontrastata da anni e della cui origine non ho idea. So solo che una volta provata, esiste solo lei.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ci vogliono:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-2uova</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-100 gr di zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-100 gr di burro fuso</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-150 gr farina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-1 cucchiaino lievito</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-pan grattato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">e poi (per la farcitura):</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-limone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-4 mele</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-50 gr di burro fuso</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-6 cucchiai grandi di zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Il forno va a 180 gradi. Imburro uno stampo da 24cm e lo cospargo con il pangrattato (a casa mia si fa sempre cosí: torte non di mele con farina, torte di mele con pangrattato. Come direbbe Mimí, "il perché, non so" ;). Sbatto uova e zucchero, aggiungo la farina, il lievito e il burro fuso. Verso tutto nello stampo. Ora mi dedico alla parte superiore. Fondo l'altro burro. Sbuccio 2 mele (se sbucciate tutte le mele insieme e lo fate prima, irroratele con il limone perché non anneriscano) e le taglio a fettine sottili sottili, cospargo la torta, le appiattisco con le mani e ci verso sopra metá burro e 3 cucchiai di zucchero. Sbuccio le altre due e faccio un secondo strato, con la stessa modalitá (burro fuso e zucchero sopra). La metto in forno per un'oretta. Occhio che le mele perdono liquido, per cui é meglio mettere un foglio di carta forno sulla leccarda.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">E' spaziale mangiata tiepida.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Bon appetit e W la mamma!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">Hay tartas que de inmediato te hacen sentir como en casa. Parece que puedan resolver todos los problemas y en una tarde cualquiera, como si fuera magia, te transportan lejos, donde las montañas se ven desde la ventana y no tienes que esquivar a grupos de alemanes rojizos y embadurnados de crema si te apetece darte un paseo. Donde todo es cálido, acogedor y lleno. Donde las palabras sobran porque bastan los abrazos y la vida que hemos compartido y compartimos, siempre, a pesar de la distancia.</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">¿Porqué buscar una receta nueva si ya tengo la mejor tarta de manzanas del mundo?</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">Receta de Alo (que es el pibón de la foto ;), mi mami. Receta cuyo origen desconozco, que reina sin rivales desde hace años. Porque una vez que la has probado, sólo existe ella ;)</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">Necesitamos:</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-2 huevos</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-100 gr de azúcar</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-150 gr de harina</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-1 cucharadita de levadura</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-100 gr de mantequilla derretida</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-pan rallado</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;"> Y además (para la parte de arriba):</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-4 manzanas</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-6 cucharadas de azúcar</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-50 gr de mantequilla derretida</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">-limón</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">El horno va a 180 grados. Enmantequillo un molde de 24 cm y luego pongo el pan rallado (cómo se dirá? Lo enpanrallo? ;))) Es decir, hago con el pan rallado lo que normalmente hago con la harina, para que no se pegue la masa). Bato bien los huevos con el azúcar, añado harina, levadura y mantequilla fundida. Vierto la masa en el molde.</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">Ahora, corto 2 manzanas en lonchas muy finas (si corto todas las manzanas antes, las mojo con el zumo de limón para que no se pongan negras), la pongo encima de la masa, las nivelo con las manos y vierto encima mitad de la mantequilla fundida y 3 cucharadas de azúcar. Corto de la misma manera las otras 2 manzanas y hago lo mismo (las pongo encima de la primera capa de fruta, compacto, mantequilla y azúcar). Va al horno durante una hora (mejor poner una hoja de papel vegetal debajo del molde, porque suelta líquido).</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">Es deliciosa si la coméis aún tibia.</span><br />
<span style="background-color: white; color: magenta; font-family: inherit;">W la mamma!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com2Palma, España39.5695059 2.64996639.177824400000006 2.018252 39.9611874 3.28168tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-45454721512611576422012-04-25T04:25:00.001-07:002012-04-27T15:29:19.897-07:00TU NON MI BASTI MAI *TARTA DE CHOCO AGAIN*<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzl7vQZjqqE6C4Wkakg3VUdVMhXc4ozgZanXvYt0yUSgkDV2y46eogriU4c1LGEcDmMf49kno3zodsgr5QwOlSlZ651383m46yuoECMtUhBndRt5sG1SExryjmMwKTkIb1gp7ooQPK1Zs/s1600/ciocco.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzl7vQZjqqE6C4Wkakg3VUdVMhXc4ozgZanXvYt0yUSgkDV2y46eogriU4c1LGEcDmMf49kno3zodsgr5QwOlSlZ651383m46yuoECMtUhBndRt5sG1SExryjmMwKTkIb1gp7ooQPK1Zs/s320/ciocco.bmp" width="320" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Della serie tuuu tuuu non mi basti mai (ciao Lucio, ancora non ci credo che non ci sei piú), a grande richiesta l'ennesima torta di cioccolato. Quando ormai pensavo di non poter far di peggio in termini di bomba, ualá. Arriva lei. E non ce n'e' piú per nessuno.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Viene da <a href="http://iraccontidiafrodita.blogspot.com/2008/09/mud-cake-per-il-compleanno-di-robi.html">qui</a> e ci vogliono:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-4 uova</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-300 gr di zucchero</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-330 gr di farina (ne ho messi 300 perché ho letto male...ma é venuta ottima lo stesso)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-mezza bustina di lievito</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-1 cucchiaino di bicarbonato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-3 cucchiai di cacao amaro in polvere</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-250 ml di panna o latte (ne ho messi 200,ovviamente di panna!)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-200 gr di burro fuso</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-200 gr di cioccolato a pezzetti (io, in gocce)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Stampo da 24 cm imburrato e infarinato. Forno a 170 gradi. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sbatto bene le uova con lo zucchero e aggiungo la panna non montata o il latte. In una terrina, setaccio la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao. Unisco un po' alla volta le farine ai liquidi, mescolando sempre bene. Alla fine aggiungo il burro fuso e il cioccolato a pezzetti. In forno per un'ora (io l'ho cotta un'ora e 10 ed é rimasta un po' secca).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Quando la torta é fredda, mi dedico alla:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Glassa (perché a noi ci piace farci male ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-150 gr di cioccolato</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">-125 ml di panna liquida</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Sciolgo il cioccolato a bagnomaria o in microonde. Aggiungo mescolando bene la panna (toglietela un po' prima dal frigo perché non sia troppo fredda). Copro tutta la torta con questa crema. Io ora lo faccio in un battibaleno perché sono la capa delle fighe e soprattutto perché i miei colleghi meravigliosi mi hanno regalato un piatto che GIRA (figata pazzesca) e che fa tanto tanto tanto profescional ;)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Bon appetit!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Pues nada. Aunque lo intente, no hay maneraaaaaaa. Y siempre vuelvo al chocolate. Y cada vez con más intensidad (calórica, ça va sans dire).</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Gran tarta (hablando en términos de tamaño, altura, peso y efectos nefastos pre operación bikini) que ha alegrado una cena maravillosa y una mañana en este nuestro edificio perdido en la nada (pero ¡cómo lo pasemos!, eh? ;).</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Receta <a href="http://iraccontidiafrodita.blogspot.com.es/2008/09/mud-cake-per-il-compleanno-di-robi.html">aquí</a>. Necesitamos:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-4 huevos</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-300 gr de azúcar</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-330 gr de harina (he puesto 300 porque leí mal ;) pero ha salido buena igual)</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-medio sobre de levadura</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-1 cucharadita de bicarbonato</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-3 cucharas de cacao amargo</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-250 ml de nata o leche (he puesto 200, naturalmente de nata ;)</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-200 gr de mantequilla fundida</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-200 gr de chocolate en trocitos (yo, en gotas, las de Mercadona)</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Molde de 24cm, enmantequillado y enharinado. Horno a 170 grados.</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Bato bien los huevos con el azúcar y añado la nata sin montar o la leche. En un bol, tamizo la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Voy añadiendo poco a poco los ingredientes secos a los líquidos, mezclando bien. Al final, añado la mantequilla fundida y el chocolate en trozos. Va al horno durante una hora (yo la he dejado una hora y 10 minutos y me ha salido un pelín seca). </span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Cuando la tarta esté fría, me dedico a hacerla más bomba haciendo la cobertura ;)</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Glaseado:</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-150 gr de chocolate</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">-125 ml de nata sin montar</span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Derrito el chocolate en el micro. Añado la nata (mejor sacarla un poco antes de la nevera para que no esté demasiado fría) y mezclo súper bien. Cubro toda la tarta. </span><br />
<span style="color: magenta; font-family: inherit;">Para mí ahora es fácil fácil porque mis maravillosos compañeros de la antigua ofi me han regalado un plato que gira y puedo hacer como si tuviera arte (gracias familia!).</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<br />Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-69190077916755468612012-04-15T05:05:00.027-07:002012-04-17T09:28:16.299-07:00LA REGINA DEL FORMAGGIO-CHEESECAKE SALATA AL SALMONE *CHEESECAKE SALADO CON SALMÓN*<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mNKdNMCKCvSYwDQf7kDetlVxLJSmLhq4jI5ZgVVYpQd40KxZN4qDtJR5gajNozTh8g3_dLyKMdw-5hzQAXjL6q6dBbfT0c8c-ubbLYtq1kMF7Tmxz7tH5fChyWozGPSvgvUgkKi-pKU/s1600/torta2.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6mNKdNMCKCvSYwDQf7kDetlVxLJSmLhq4jI5ZgVVYpQd40KxZN4qDtJR5gajNozTh8g3_dLyKMdw-5hzQAXjL6q6dBbfT0c8c-ubbLYtq1kMF7Tmxz7tH5fChyWozGPSvgvUgkKi-pKU/s320/torta2.bmp" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5732318473013172626" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr5Z54yCkzKUtoPlcTS6WFR0VxzD3jHfK4jT-aB6Ca30uoQ9kVjjgM5ySEWgmsevLnw33OP_fhx7MdCuSrdRKCCFZXalUE3JJtJAw9YZyJpKmM-_ipnSen_3HNuLZKiZVCHX10Aerz-oU/s1600/torta1.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr5Z54yCkzKUtoPlcTS6WFR0VxzD3jHfK4jT-aB6Ca30uoQ9kVjjgM5ySEWgmsevLnw33OP_fhx7MdCuSrdRKCCFZXalUE3JJtJAw9YZyJpKmM-_ipnSen_3HNuLZKiZVCHX10Aerz-oU/s320/torta1.bmp" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5732318463990267890" /></a><br />Sono una donna picassiana. No, non nel senso che c'ho gli occhi storti e la bocca all'altezza del collo (il didietro sí invece... ormai é dove non dovrebbe essere, cioé 30 cm piú in basso ;)<div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Nel senso che vado per fasi. E questa é la fase cheese. Dopo il successone della quasi NY cheesecake (che era davvero buona, anche se non dovrei dirlo io), mi sono lanciata in una torta al formaggio salata, che da tempo volevo provare e che é proprio una figata. Facile, d'effetto e gustosissima. D'ora in poi, niente piú quiche, solo cheese!</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Le "colpevoli" sono le due Ale, le mie foodbloggers del cuore. <a href="http://www.mammachecucina.it/2010/05/non-sara-unavventura.html">Qui</a> e <a href="http://menuturistico.blogspot.com/2010/03/cheesecake-al-salmone.html">qui.</a></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Ci vogliono:</div><div style="font-style: normal; "><b>Per la base:</b></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-120 gr di pangrattato</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-120 gr di parmiggiano grattuggiato</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-80 gr di burro fuso.</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">NOTA: la prossima volta metteró meno formaggio e piú pan grattato <span style=" ;font-size:100%;">(tipo 140-100 o 160-80)</span><span style=" ;font-size:100%;">. A mio gusto, era troppo saporita.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Stampo a cerniera da 24cm, imburrato. Mescolo le briciole con il burro fuso e compatto tutto sul fondo dello stampo. Frigo per mezz'ora.</div><div style="font-style: normal; "><b>Per la crema:</b></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-500 gr di Philadelphia</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-2 uova</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-60 gr di panna liquida</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-mezza cipolla</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-200 gr di salmone affumicato</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-olio</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Faccio stufare la cipolla a pezzettini in due cucchiai di olio e un po' d'acqua. Taglio a pezzettini piccoli il salmone (o lo metto nel mixer e lo trito del tutto, io il mixer non ce l'ho quindi vado di coltello ;). Mescolo con le fruste il formaggio e le uova, aggiungo la panna, la cipolla e il salmone. Non serve il sale perché il salmone di per sé basta. Forno a 170 gradi per un'oretta circa. Passo un coltellino lungo il bordo per evitare che si rompa e la faccio raffreddare prima di togliere lo stampo.</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; "><b>Salsina d'accompagnamento</b><span style="font-weight: normal; "> (rivisitata):</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-100 gr di crème fraîche ( o mascarpone)</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-2-3 cucchiaini di senape di Digione</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">-1 cucchiaino di capperi dissalati.</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Semplicemente, mescolo tutto.</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Servo la torta tiepida con la salsina a parte (che ci sta un sacco bene!).</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">IDEA; io la useró come base per altre varianti, tipo con speck, prosciutto cotto o crudo, verdure, pollo, etc.</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; ">Bon appetit!</div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><br /></div><div style="font-weight: normal; "><i><span style="color:#cc33cc;">A mi Sandris, con amor. Porque if you want, siempre estaré allí ;)</span></i></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">Soy un poco coñazo, en general. Y cuando me gusta algo, me gusta. Escucho la misma canción 20 veces seguidas, me visto de un solo color a menudo, no cambio corte ni color de pelo desde que tengo 10 años (a parte un breve desgraciado paréntesis cuando tenía 22). Así que ahora tocan cheesecakes..dulces, salados, con gelatina, sin, etc ;)</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">Pero éste vale la pena de verdad: se hace en un momento, es gustosísimo, diferente. A mi Sandris y a mí nos ha encantado.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;"><span>Viene de </span><span><a href="http://www.mammachecucina.it/2010/05/non-sara-unavventura.html">aquí</a></span><span> y </span><span><a href="http://menuturistico.blogspot.com.es/2010/03/cheesecake-al-salmone.html">aquí</a></span><span> (mis blogs prefe).</span></span></div><div style="font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><b>Para la base:</b></span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-120gr de pan rallado (he comprado en el Carrefour un tipo de pan rallado crujuente, marca FRUMEN que me ha gustado mucho!)</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-120gr de parmigiano del bueno rallado</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-80 gr de mantequilla fundida</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">NOTA: la próxima vez pondré menos queso y más pan (tipo 140-100 o 160-80). Para mi gusto, era demasiado sabrosa.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">El molde es de 24cm, de los que se puedan abrir. Lo enmantequillo (alguien por favor me puede chivar como se dice correctamente??;) bien. Mezclo pan, queso y mantequilla fundida y pongo la masa en el molde, compactándola bien con una cuchara. Media hora a la nevera.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div style="font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><b>Para la crema</b>:</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><div><span style="color:#cc33cc;">-500 gr de Philadelphia</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-2 huevos</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-60 gr de nata líquida</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-media cebolla</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-200 gr de salmón ahumado</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-aceite</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">Corto en trocitos pequeños la cebolla y la dejo pochar en poco aceite y agua. Mezclo con el turmix el queso, los huevos, la nata, la cebolla pochada y el salmón cortado en trozos pequeños (también podéis ponerlo en el robot y hacerlo paté, yo no tengo máquina así que...). No hace falta la sal porque el salmón ya es de por sí sabroso. Pongo la crema encima de la base. Horno a 170 grados durante una hora más o menos.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">Cuando esté hecho, paso un cuchillo por el borde para que no se rompa al desmoldarlo. Y espero a que esté tibio para quitar el anillo del molde.</span></div><div style="font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><br /><b>Salsita para acompañar (tuneada por mí)</b>:</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-100 gr de <span style=" ;font-size:100%;">crème fraîche</span></span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-2/3 cucharaditas de mostaza de Dijón</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">-1 cucharaditas de alcaparras.</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">Simplemente, mezclo todo y la sirvo con el cheesecake tibio, a parte (le da un toque maravilloso!)</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">IDEA: voy a utilizar esta base para otras variantes...por ejemplo, con tacos de jamón york o serrano o con verduras, pollo etc...</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span style="color:#cc33cc;">BUON APPETITO!</span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div style="font-weight: normal; font-style: normal; "><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-23340723016821657772012-04-12T03:28:00.027-07:002012-04-14T04:47:57.663-07:00WISH YOU WERE HERE - QUASI NY CHEESE CAKE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRd3mrAnzHWiKDsfM4y17yuehavIllCouXW8DmlHUULVHe9qiZ0Twda-PIAPOpKEBqIo5RJZw1HYuWjBXjCI8NMlvWcYUYVtjS1z91VN5MBZ5mb2whS5L-BpWeNMFRLVmVOYtGJqJ3To/s1600/ck2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWRd3mrAnzHWiKDsfM4y17yuehavIllCouXW8DmlHUULVHe9qiZ0Twda-PIAPOpKEBqIo5RJZw1HYuWjBXjCI8NMlvWcYUYVtjS1z91VN5MBZ5mb2whS5L-BpWeNMFRLVmVOYtGJqJ3To/s320/ck2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730948999358439410" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbcebNapaX7U72TfAOxjl3dRMBB2h4wZfW55oLaVLaTQAJuJRfMAP_KxXEckzSf8RxgHCh3X-hFf7AR0mv03LMi3uIHBkfL5Mj8eflBaS_UAHoNJOEeksEZg3_yQA8ODXd2SDMLm29jU/s1600/ck1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLbcebNapaX7U72TfAOxjl3dRMBB2h4wZfW55oLaVLaTQAJuJRfMAP_KxXEckzSf8RxgHCh3X-hFf7AR0mv03LMi3uIHBkfL5Mj8eflBaS_UAHoNJOEeksEZg3_yQA8ODXd2SDMLm29jU/s320/ck1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730948992430074290" /></a><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'lucida grande';"><span lang="EN-US" style="font-size:100%;"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'lucida grande';"><span lang="EN-US" style="font-size:100%;">O a dirla meglio wish I was there, con María, a New York. </span><span style="font-size:100%;">Ma prima o poi arrivo, anzi arriviamo. Ed é una minaccia! ;) <i>(ndA: mentre componevo queste ispiratissime righe, mi ha scritto la principessa. Io credo alla telepatia. E credo all'Amicizia senza confini e senza limiti di tempo e spazio. Tvb)</i></span></span> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span style="font-family:'lucida grande';">Ormai é una simpatica abitudine e i poveri membri della famiglia italiana sono diventati le cavie piú o meno consapevoli dei miei esperimenti da uikend. All’urlo di “tanto noi ce magnamo tutto” si pappano senza batter ciglio quello che la mia mente diabolica architetta. E sta volta ho provato un cheesecake, ma cotto e senza gelatina. Cosí arrivo preparata alla prova fatidica, quando cioé dovró farlo per l’Amoremio.</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span style="font-family:'lucida grande';">Allora, un bel casino. Nel senso che questa é una di quelle ricette di cui esistono almeno 200 versioni, tra libri e rete. Alla fine ho optato per quella che mi sembrava piú facile e meno mappazza (si fa per dire) senza panna acida sopra ne’ dentro, quindi una quasi NY cheesecake. Solo formaggio (a kili, ovviamente)!</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span style="font-family:'lucida grande';">Viene da <a href="http://ilprofumodellemadeleines.blogspot.com/2010/08/baked-cheesecake.html">qu</a>i. Ocio: meglio farla il giorno prima!</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span style="font-family:'lucida grande';">Ci vogliono:</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span style="font-family:'lucida grande';">Per la base:</span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span lang="EN-US"><span style="font-family:'lucida grande';">-200 gr di biscotti digestive<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; font-size:100%;"><span lang="EN-US"><span style="font-family:'lucida grande';">-125gr di burro fuso<o:p></o:p></span></span></p> <p class="MsoNormal" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 100%; line-height: normal; "><span lang="EN-US"><span style="font-family:'lucida grande';">-1 cucchiaio di zucchero di canna<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 100%; line-height: normal; "><span lang="EN-US"><span style="font-family:'lucida grande';">Stampo da 24 cm, imburrato bene o foderato di carta forno. Procedimento di sempre: mazzuolo i biscotti pensando forte forte alla collega zoccola/capo inetto/ il figlio di Bossi etc etc etc o li riduco in briciole con il mixer, li mescolo con lo zucchero e il burro fuso e appiattisco bene il composto nello stampo. In frigo per mezz'oretta.</span></span></p><p class="MsoNormal" style="font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; font-size: 100%; line-height: normal; "><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'lucida grande';">La crema:</span></p><p class="MsoNormal" style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><span lang="EN-US"><span style="font-family:'lucida grande';"></span></span></p><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-4 uova intere</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-150 gr di zucchero</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-500 gr di mascarpone</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-250 gr di philadelphia (ho messo quello light perché mi faceva molto ridere l'accoppiata "mezzo kilo di mascarpone e formaggio leggero". Un po' come mettere il dolcificante nel caffé che accompagna una fettazza di Sacher ;)</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-2 cucchiai di maizena </span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-la buccia grattugiata di un limone (che non ho messo)</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">-1 bustina di vanillina</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">Sbatto bene zucchero, uova e vanillina, poi aggiungo i formaggi ammorbiditi e la maizena. Verso la crema nello stampo e la cuocio per 10 minuti a 200 gradi e poi per circa 50 minuti a 170 gradi. OCIO 2: mettete un foglio di carta da forno sulla placca, sotto lo stampo, perché la creatura rilascia un liquidino profumato sí, ma bastardissimo da pulire dopo ;). Dovrá essere cotta ma tremolante (tipo il mio sottobraccio ;) al centro. La lascio 10 minuti in forno con la portella socchiusa. Appena sfornata, passo un coltellino intorno al bordo, per evitare che si rompa quando tolgo lo stampo. E la metto, una volta fredda e con lo stampo, a nannare il frigo per tutta la notte.</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">Il "topping" (fa molto figo dirlo, alla fine é volgarmente quello che ci va sopra, dicesi glassa o copertura ;) é affar vostro. Potete spaziare dal cioccolato fuso con un po' di panna, alla marmellata a gusto sciolta al microonde o, nel mio caso, frutta fresca (w il carrefour che mi regala l'un per due sui lamponi!)</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';">Bon appetit!</span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';"><br /></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><i>Hay una persona en NY a la que quiero y admiro de verdad. A ella va dedicada esta tarta, con todo mi amor, que es mucho, y con la esperanza de poder pronto comernos un trozo de la NY cheesecake original en alguna pastelería chula del Village. Para ti, princesa.</i></span></div><div style="font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><i><br /></i></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style=" line-height: 24px;font-size:100%;">Primer intento de cheesecake al horno, que tengo que estar preparada para el próximo encuentro con ipbdm (sí, Sanso, eres tú ;). Una vez más, gracias a mis conejitos de India que </span><span style="line-height: 24px;">alegremente</span><span style=" line-height: 24px; font-size:100%;"> se prestan casi cada fin de semana a probar lo que mi mente diabólica va pensando durante las horas de inactividad mañanera.</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">La red y mi biblioteca están llenas de recetas de susodicho cheesecake, hecho que me provoca siempre un poco de ansiedad y dudas..con cuál me quedo? quito ésto y pongo más del otro como dice Pepita? Improviso?Ay qué problemas existenciales! En fin...he elegido la versión más simple, sin nata agria (que me da mucha pereza ir al super alemán con lluvia) pero con una cantidad brutal de queso, así que para el original yankee habrá que esperar a que deje de llover ;). Viene de <a href="http://ilprofumodellemadeleines.blogspot.com.es/2010/08/baked-cheesecake.html">aquí</a>. Y es mejor hacerla un día antes!</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">Necesitamos:</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">Para la base:</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-200 gr de galletas digestive</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-125 gr de mantequilla fundida</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-1 cucharada de azúcar moreno.</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">El molde en mi caso es de 24cm, enmantequillado como siempre ;) o forrado de papel vegetal. Machaco las galletas pensando fuerte en la compañera zo*** o en el jefe o en quien os apetezca y os dé más rabia o más elegantemente las pongo en el robot hasta que se queden hechas migas. Las mezclo con la mantequilla fundida y el azúcar y las compacto bien en el molde. A la nevera media hora.</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">Mientras tanto preparo la crema con:</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-4 huevos</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-150 gr de azúcar</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-500 gr de mascarpone</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-250 gr de Philadelphia (yo lo he puesto light porque me hacía mucha gracia la pareja "medio kilo de mascarpone con queso ligero"...como los que se toman café con sacarina para acompañar un trozo de Sacher ;)</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-2 cucharadas de maicena</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-piel de limón rallada (que no he puesto)</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">-1 sobrecito de azúcar con vanilla</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">Mezclo los huevos con el azúcar </span></span><span style="color: rgb(204, 51, 204); line-height: 24px; font-family:'lucida grande';">y el sobrecito de azúcar con vainilla</span><span style="line-height: 24px; color: rgb(204, 51, 204); font-family:'lucida grande';"> hasta que estén espumosos, añado los quesos que he dejado fuera de la nevera un rato para que no estén tan sólidos y las cucharadas de maicena. Mezclo bien y vierto todo encima de la masa de galletas. Va al horno a 200 grados durante 10 minutos y luego a 170 grados durante alrededor de 50 minutos. IMPORTANTE: en el horno, poned debajo del molde una hoja de papel vegetal, porque la tarta va soltando un liquidito que huele genial pero que es un coñazo de quitar luego.</span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">La tarta tiene que estar hecha pero con el centro un poco fofo. Apago el horno, la dejo con la puerta del horno abierta 10 minutos más y la saco. Paso enseguida un cuchillo por el borde para que no se rompa al desmoldarla. Una vez fría, la pongo en la nevera toda la noche (con el molde puesto, eh?)</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;">Antes de servirla, podéis cubrirla como más os guste: con chocolate fundido con un poco de nata, mermelada calentada en el micro para que se quede líquida o, como en mi caso, con fruta fresca (gracias al Sr. Carrefour que me regala el 1x2 en las frambuesas!). ENJOY!</span></span></div><div style="background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';color:#cc33cc;"><span style="line-height: 24px;"><br /></span></span></div><div style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: 24px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><span style="font-family:'lucida grande';"><br /></span></div><p style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "></p></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-67857114397175969422012-04-11T06:47:00.015-07:002012-04-11T14:24:26.449-07:00LOST IN ALFARO-I CARCIOFI DELLA NONNA *ALCACHOFAS DELLA NONNA*<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdf2icGhnk1nWzI0tMcyJR2OvN2jPFq4t-rowV5nWhOCvT6EoobKIc2VOG1lEGSzURzv8C6YkuO2WG1x7-APp4iPBx94GoHsZ30AaUSBTeHbWchsEqXcd5H7khipmrcr2-1EnqNhG4YU/s1600/ALCACHOFAS.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXdf2icGhnk1nWzI0tMcyJR2OvN2jPFq4t-rowV5nWhOCvT6EoobKIc2VOG1lEGSzURzv8C6YkuO2WG1x7-APp4iPBx94GoHsZ30AaUSBTeHbWchsEqXcd5H7khipmrcr2-1EnqNhG4YU/s320/ALCACHOFAS.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5730140022577758658" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Alfaro: vi chiederete..cos'é? dov'é? perché? E io vi dico...bisogna andarci per capire. E' un paese come tanti, ma unico. Piccolo, nemmeno particolarmente pittoresco, a parte la meravigliosa "Collegiata" e le cicogne. Ma ha un'atmosfera unica, coinvolgente, pazzesca. Come trovarsi catapultati in una festa continua, allegra, familiare. E ti ritrovi sempre con un bicchiere di Rioja o una birretta o addirittura pure un GT (che costa 5€) in una mano e un pincho nell'altra. Il delirio della convivialitá. Sono tornata felice, satolla e pasciuta e con una borsa di asparagi bianchi e di carciofi, gentilmenti offerti dai migliori anfitrioni, la Moñi e Guglielmo. Gli asparagi me li son sparati alla friulana, con le uova sode. Per i carciofi mi sono sentita molto "fusion", perché mi piaceva l'idea del prodotto riojano cucinato alla romana...quindi li ho fatti con la ricetta della mia nonna Luci.</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Ci vogliono:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-carciofi</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-pan grattato</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-prezzemolo (e volendo aglio)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-olio</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-sale e pepe</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Pulisco bene i carciofi, togliendo le foglie dure ed eventualmente le barbe (che questi per fortuna non hanno ;), pelo bene i gambi e li taglio a tocchetti. Mano mano che li pulisco, li metto in una bacinella con acqua con limone e li lascio lí 10 minuti. Nel frattempo, mescolo il pan grattato con il prezzemolo e volendo l'aglio a pezzettini. Apro bene i carciofi e ci verso dentro il composto (se i carciofi sono molto grandi, li posso tagliare in due o in quattro, io li ho lasciati interi e ho fatto in modo che potessero stare "in piedi"). Scaldo due cucchiai di olio in una padella, metto i carciofi e i gambi, lascio rosolare 2 minuti, sale e pepe, e poi verso acqua calda fino a coprirli quasi a metá. Lascio cuocere coperti per 30-40 minuti, aggiungendo acqua se necessario. Quelli della Nonna sono un altro mondo, ma pure questi non erano male. </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Bon Appetit!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Cuando mi Alessandro me decía "Tienes que pasar el corte de Alfaro", no entendía yo muy bien a qué se refería. Ahora lo sé, oh si lo sé. Quería decir que tenía que estar bebiendo y comiendo SIN PARAR durante el tiempo requerido (8-10-12 horas? depende de la ocasión, pues ;). Alfaro no se puede describir, hay que vivirlo. No es un pueblo especialmente bonito, a parte la Colegiata, las cigüeñas y el Cuarto de la Sorpresa, pero tiene un encanto especial, un buen rollo continuo hecho de gente maja, de buen vino y de la sensación de estar en casa. He regresado a la isla con las ganas de volver cuanto antes y con una bolsa de verduras exquisitas que por fin saben a algo (gracias a Moñi y Guillermo, los mejores anfitriones). </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Y como éso de la cocina "fusion" está muy de moda, osea, he decidido fusionar la huerta riojana con la cocina romana della mia nonna y han salido estas alcachofas ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Necesitamos (Guillermo, sin dosis ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-alcachofas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-pan rallado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-perejil y ajo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-sal, pimienta</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-aceite</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Limpio las alcachofas, quitando las hojas más externas y pelando bien los tallos, que cortaré en tacos. Conforme voy limpiándolas, las echo en un bol con agua y limón y las dejo allí durante 10 minutos. Mientras tanto, preparo el relleno, mezclando el pan con perejil y ajo si queréis. Abro bien las alcachofas y las relleno con la mezcla de pan y hierbas (si las alcachofas son muy grandes, se pueden cortar en dos o cuatro, yo las he dejado enteras y he cortado la parte de abajo "recta" para que se mantuvieran "de pie" en la sartén). Caliento dos cucharadas de aceite en una sartén, echo las alcachofas y los tallos y los dejo dorarse durante un par de minutos. Sal y pimienta. Echo luego agua caliente hasta llegar a la mitad de las alcachofas. Cubro y dejo que hagan "chup chup" (como diría alguien ;) durante 30-40 minutos o hasta que estén tiernas, añadiendo agua si necesario. Las de mi abuela son otra historia, pero éstas tampoco estaban malas ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">AUPA ALFARO</span><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">!</span></span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-67297931847534680102012-03-24T04:03:00.019-07:002012-03-25T11:22:04.299-07:00BA BA BA BANOFFEEEEEEEE<div style="text-align: center;"><br /></div><div><div style="text-align: center;"><br /></div><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 316px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmEZdSEmkEAY-AW-VTicmM8VXL8Htwas38qaExrMinxUwS9j2LDXY1KrUa13cs9rqRXJijCyKDTPxa1snY6n7vtkyzIYnRIukLeW-VZVdAmkC74znXxYv5FzXyfiSieK9vefW_Mcr3d0o/s320/banoffee.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723443512475571906" /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';font-size:85%;"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi06_Zma4BxxwvEObxcYB9jfVIBtpeKpPO-VOYOJ0PfhUYcJpnjj1iwL0S3784ZQbISjp79uA_aDenH3dOVDG0QHI2qT0tpo8DyHW1rJ4WvaqcZMbErVESLaWM5V4fvBdQYCies2yK5-HY/s320/banoffee2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723459720384546706" style="float: right; margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 10px; margin-left: 10px; cursor: pointer; width: 320px; height: 320px; " /></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">L'amicizia, per me, é importante. Direi che é una delle cose piú importanti della mia vita. Per cui, se nell'arco di una settimana, due amici ti chiedono lo stesso dolce, alla fine cedi. Anche se sta roba non ti piace, non la ordini mai e, se é l'unica opzione di fine cena, per una volta resti senza dessert e ti scofani un cioccolatino appena varchi la porta di casa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Qui invece il Banoffee (nome geniale dovuto a Banana+toffee...uuuuu, che pensatona! ;) riscuote successo planetario ed é gettonatissimo. Io detesto il dulce de leche (una sorta di crema al caramello che in Argentina metterebbero pure nello stufato e che é la gran passione di Leo, il papá di Felipe, che é colui che se la magna stasera) perché é trooooooppo dolce, stucchevole. E le banane non mi fanno impazzire..ma tant'è.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Allora, la ricetta é un po' inventata. Ho studiato, letto, paragonato, cercato la ricetta migliore, etc...e alla fine ho fatto un po' di testa mia (e comunque, ho giá in frigo un rassicurante fondant che mi papperó con Flavio alla faccia del Banoffee ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Ci vogliono:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-200 gr di biscotti digestive</span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-100 gr di burro fuso</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-2/3 banane (nel mio caso 3 perché erano piccole)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-un po' di succo di limone</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-1 confezione di Dulce de Leche (circa 400gr)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-500 gr di panna montata.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-cacao amaro o cioccolato grattuggiato</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Dunque, a dir la veritá, la creazione é veloce, non necessita forno ne' particolare abilitá quindi un punto a suo favore.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Stampo nel mio caso rotondo da 24 cm., imburrato ( o mettete un foglio di carta da forno sul fondo). Riduco i biscotti in briciole (come sempre, nel robot se l'avete, arrangiandovi come vi va se ne siete prive. Io stavolta ho inaugurato una nuova diabolica tecnica, consistente nell'introdurre i biscotti in un sacchetto di quelli per congelare e poi PERCUOTERLI violentemente con batticarne e mattarello. Metodo efficace e terapeutico, lo consiglio ;) e poi li mescolo con il burro fuso. Verso nella tortiera e presso il tutto con un cucchiaio fino ad ottenere una base compatta. Metto in frigo per mezz'oretta.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Taglio le banane a rondelle non troppo sottili e le spruzzo con un po' di limone perché non anneriscano. Le sistemo sulla base di biscotti e le copro con la malta, alias Dulce de Leche (come sempre anche qui, quelle brave lo fanno. Basta bucare una lattina di latte condensato e metterla a bolllire per due ore. Anche no, io lo compro fatto, grazie ;). Copro poi il tutto con la panna montata. Io per decenza non l'ho zuccherata, ma c'é pure gente che lo fa ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Tutto in frigo per almeno 4 ore. E al momento di servirlo, lo cospargo con cacao amaro o, nel mio caso, ci grattugio sopra del cioccolato amaro.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Bon appetit!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">La amistad es fundamental. Diría que es una de las cosas que más cuentan en mi vida. Así que si dos digo dos amigos te reclaman este dulce, decides hacerlo. Aunque no te guste, aunque estés rezando cada vez para que no lo elijan cuando un iluminad@ dice "venga, compartimos un postre?" y en este desafortunado caso te quedes, por una vez, sin probar bocado. No me gusta el dulce de leche, los plátanos tampoco me chiflan pero aún y así aquí presento a mi primer banoffee (habrá otro el martes, para las chicas). De todas maneras, hay un maravilloso fondant durmiendo en mi nevera, para Flavio y para la ZiaToni, que mi espíritu de sacrificio tiene un límite ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">La receta es un invento, es decir, he leído varias y al final he puesto yo las dosis porque me parecían más sensatas. He eliminado el azúcar glas que algunos ponen en la nata porque me parece que el dulce es ya de por sí UN PELÍN empalagoso ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Necesitamos:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-200 gr de galletas digestive (o María, pero a mí me gustan más digestive, son más sabrosas)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-100 gr de mantequilla derretida</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-2 o 3 plátanos (en mi caso 3 porque eran pequeñitos)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-un poco de zumo de limón para que los plátanos no se pongan negros)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-1 bote de dulce de leche (más o menos 400gr)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-500 gr de nata montada</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-cacao amargo para espolverear o virutas de chocolate</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">La verdad es que es un dulce rápido, fácil, no necesita horno y no ensucia nada. ONE POINT FOR BANOFFEE! Mi molde es de 24 cm, redondo y enmantequillado (no se dice? ;) pues, restregado con mantequilla o podéis poner papel de horno sobre el fondo). Reduzco las galletas en migas (como siempre, si tenéis robot, mejor. Si no, a machacarlas. Esta vez, he inaugurado una nueva diabólica técnica. He metido las galletas en una bolsita de esas para congelar y durante unos </span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">catárticos </span><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">minutos las he machacado con un rodillo. Muy terapéutico, lo aconsejo ;) y las mezclo con la mantequilla derretida. Pongo todo en el molde y lo aplasto con una cuchara hasta obtner una base compacta. Molde a la nevera durante media horita. Corto los plátanos en rodajas no demasiado finas y los mojo con zumo de limón para que no se pongan negros. Pongo los plátanos cortados encima de la base, cubro con el dulce de leche (las pasteleras buenas, otra vez lo digo, lo hacen agujereando un bote de leche condensada y dejándolo hervir durante un par de horas. Yo no, yo lo compro ;) y con la nata montada (en mi caso sin azúcar). Dejo el dulce en la nevera durante al menos 4 horas. Antes de servirlo, espolvoreo con cacao amargo o, como en este caso, rallo un poco de chocolate amargo.</span></span></div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-64427909096438944482012-03-16T09:15:00.013-07:002012-03-19T03:06:14.183-07:00YEAH-TORTA CON FRAGOLE, LAMPONI, MASCARPONE E LEMON CURD *español abajo*<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43xgE2cMWTb_63JnW_GsLl9dSjvg4mRF8uxNiPEJeAv3Els_Cm83_sDm9G89kAD_z4Xzt0v4ykrXJB7QC31nLV5MsivKSrGWc8WAG2VCjoes1ATAcQptToiujUrTkmo2KnEK748URiTU/s1600/fragole.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi43xgE2cMWTb_63JnW_GsLl9dSjvg4mRF8uxNiPEJeAv3Els_Cm83_sDm9G89kAD_z4Xzt0v4ykrXJB7QC31nLV5MsivKSrGWc8WAG2VCjoes1ATAcQptToiujUrTkmo2KnEK748URiTU/s320/fragole.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5720635966426070946" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Yeah! Perché io lo valgo e perché alla facciaccia del fetentissimo sac a poche, stavolta ho vinto io. Per l'omerica impresa, al fin riuscita, ringrazio Giulia, che mi ha fatto dimostrazione pratica di come domare l'infernale aggeggio, e Franceschina che mi ha mandato alcuni esemplari del suddetto aggeggio, insieme ad altre cose carinissime per cui sono andata fuori di gamella (tvb).</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">La creazione di oggi é per la Franceschina, appunto, che da martedí dovremo chiamare tutti "dottoressa".</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">La base é la torta di Carla (<a href="http://doscocineras.blogspot.com/2010/11/bizcocho-de-chocolate-con-nueces.html">qui</a>) che diventa sempre piú la mia base preferita: facile, veloce, altissimaaaaa.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Ci vogliono:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-3 uova</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-2 tazze di zucchero</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-3 tazze di farina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-1 bustina di lievito</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-1 cucchiaino da caffé di bicarbonato</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">- mezza tazza di olio (nel mio caso di girasole)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-1 bicchiere di latte</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">Mescolo uova e zucchero finché diventano bianchi e spumosi, aggiungo la farina, il lievito, il bicarbonato, olio e latte. Forno a 180 gradi per un'ora circa (prova stecchino obbligatoria). Stampo per me da 24 cm, imburrato e infarinato.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Quando la torta é fredda, la taglio in due. Spalmo la base con LEMON CURD (quelle brave lo fanno, a me l'ha regalato Nina..thank you guapa ;) e p</span><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'trebuchet ms';">reparo la crema di mia invenzione (che trovate <a href="http://doscocineras.blogspot.com/2010/12/la-torta-di-pisa-della-simi.html">qui</a>):</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-250 gr di mascarpone</span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-100 gr di zucchero</span></div><div><span class="Apple-style-span" style=" line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;">-200 gr di panna montata</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:100%;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';"> </span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><p class="MsoNormal"><span lang="IT"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="IT"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Sbatto mascarpone e zucchero e poi aggiungo la panna ben montata. A questo punto, aggiungo circa 300gr di fragole tagliate a pezzettini a metá della crema (e anche qualcosa di piú). Spalmo la crema sul lemon curd e copro il tutto con il secondo disco.</span></span></p></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Decoro la superficie con meravigliosi ghirigori che escono dal mio sac a poche e termino con i lamponi (o con altre fragole non tagliate, se non trovate i lamponi). Me la tireró e non racconteró come siamo ridotte io e la cucina. L'importante é il risultato. BON APPETIT!</span></p></span><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Esta vez lo he conseguido. Ha sido complicado, pero por fin no se me ha resistido. El enemigo mortal ERA la manga pastelera...confieso que hay un par de detalles que tengo que mejorar y por éso no hablaré de cómo hemos quedado mi cocina y yo después del reto. Lo que cuenta son los resultados ;)</span></p></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';">Vamos allá. La base es el bizcocho de Carla, que encontráis <a href="http://doscocineras.blogspot.com.es/2010/11/bizcocho-de-chocolate-con-nueces.html">aquí</a> y que es perfecto: fácil, rápido, fofo, alto (Lucy, es el bizcocho que he ido tuneando para la peñita..con nueces, choco, etc ;).</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';">Necesitamos:</span></span></span></div><div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-3 huevos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-2 vasos de azúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-3 vasos de harina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-1 sobre de levadura</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-1 cucharadita de bicarbonato</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">- medio vaso de aceite (en mi caso, girasol)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-1 vaso de leche</span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Bato bien huevos y azúcar hasta que se hayan quedado blancos y esponjosos, añado harina, levadura y bicarbonato, el aceite y la leche, siempre mezclando. El horno va a 180 grados, durante una hora más o menos (haced prueba con el palillo). Mi molde es de 24 cm, enharinado.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Una vez que el bizcocho esté frío, lo corto en dos. Pongo encima del primer disco una capa de Lemon Curd (las pasteleras buenas lo hacen, a mí me lo ha regalado mi amiga Nina, thank you guapa!;).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Preparo entonces mi crema al mascarpone y nata (también <a href="http://doscocineras.blogspot.com.es/2010/12/la-torta-di-pisa-della-simi.html">aquí</a>).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Necesitamos:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-250 gr de mascarpone</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-100 gr de azúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">-200 gr de nata montada</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Bato bien mascarpone y azúcar y añado delicadamente la nata montada. Añado además unos 300 gr de fresas cortadas en trocitos pequeños a mitad de la crema (o incluso un poco más). La que queda servirá para decorar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:100%;color:#cc33cc;">Pongo esta crema encima del lemon curd y cubro con el segundo disco. Decoro la superficie con increíble gracia y fantasía (!!!) con la crema que queda, puesta en una manga pastelera (yeah!). Acabo poniendo las frambuesas o más fresas sin cortar.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:85%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-size:85%;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); line-height: 19px; font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:85%;color:#cc33cc;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br /></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:85%;"><br /></span></p><p class="MsoNormal"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:85%;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="color: rgb(51, 51, 51); "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';font-size:85%;"><br /></span></p><p class="MsoNormal" style="color: rgb(51, 51, 51); "><br /></p></span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-31960768471136711992012-02-19T04:38:00.017-08:002012-03-19T03:06:35.605-07:00LA PESTE E IL MASCARPONE (LA TORTA DI MELE DELLA DOMENICA) *español abajo*<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjknfArYKBtAf15Q4to2ZIU3S27GIxjxSF8CqmRedzdpjHwAdvN4vPCJXv84I-VDQ4itZYctcBKC82oezk23i9cEyw7of-QGUucbhyXKJu5oMbSkwuHYGEGWpOAWhFNAyVg8QFGARBeS5g/s1600/mele2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjknfArYKBtAf15Q4to2ZIU3S27GIxjxSF8CqmRedzdpjHwAdvN4vPCJXv84I-VDQ4itZYctcBKC82oezk23i9cEyw7of-QGUucbhyXKJu5oMbSkwuHYGEGWpOAWhFNAyVg8QFGARBeS5g/s320/mele2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5710867211993468610" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAiRPojVpq0i1_hSW7B7AVS6JXmEzlbtwlPyirnawCqzDbpkohBnGCWeob1Ex6UeSFLep66wH4lX48ZVTBeMkl_WhV2z600ewSIFt2Cupp-S2maAEYZZUyyNuCk3K3I5XVhyw86ZEtMus/s1600/mele+1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAiRPojVpq0i1_hSW7B7AVS6JXmEzlbtwlPyirnawCqzDbpkohBnGCWeob1Ex6UeSFLep66wH4lX48ZVTBeMkl_WhV2z600ewSIFt2Cupp-S2maAEYZZUyyNuCk3K3I5XVhyw86ZEtMus/s320/mele+1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5710861283657899394" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">La peste é quella che mi son presa io e che mi ha steso a letto da martedí scorso. Un malessere pazzesco, ore ed ore di divano, ora kili e kili di occhiaie ma spero di esserne uscita. Peccato che la peste non abbia colto solo me, ma pure tutta la famiglia italiana con conseguente annullamento della serata dell'anno, quella del taglia e cuci guardando "Perchésanremoésanremo". E per cui mi riservavo questa torta, appunto, da famiglia, da chiacchiere intorno al tavolo e da bis, perché "tanto é alla frutta ed é leggera". E INVECE NO! Perché l'infigarda torta é fatta con il mascarpone ;) (mica posso fare qualcosa con meno di 500kcal alla briciola, no?).</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Viene da <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2012/02/torta-di-mele-al-mascarpone">qui</a> ed ho deciso di farla lo stesso, in questa domenica uggiosa, con il pigiama addosso e con il cuore in Sudafrica, dov'é volato il mio Amore per lavoro.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Ci vogliono:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-3 uova</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-180 gr di zucchero</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-250 gr di mascarpone</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-300gr di farina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-1/2 bustina di lievito</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">-2 mele</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Forno a 180 gradi. Sbatto le uova con lo zucchero, aggiungo il mascarpone, la farina, una mela tagliata a tocchetti e il lievito. Verso tutto in una tortiera imburrata e infarinata da 24cm e la decoro con l'altra mela tagliata a fettine. Cospargo di zucchero e inforno per circa 60 minuti (fare prova stecchino).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;">Bon appetit!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">He estado casi toda la semana en cama, con una gripe horrible que me ha dejado mal cuerpo y kilos de ojeras. Pero no sólo me ha pasado a mí, sino a toda la "famiglia", así que hemos tenido que cancelar la noche estrella de nuestro calendario de "Fiestas para emigrantes", la de la final de Sanremo. Sí, así es. Somos lo peor, pero no nos quitéis nunca Sanremo, la Nazionale ni Raffaella Carrá: sin ellos, no somos nada ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Ésta es la tarta que iba a llevar anoche: he decidido hacerla igualmente hoy, en este domingo gris, aún en pijama y con el corazón en Sudáfrica, donde ahora está il mio Amore.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">La he encontrado <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2012/02/torta-di-mele-al-mascarpone">aquí</a> y necesitamos:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;"><div>-3 huevos</div><div>-180 gr de azúcar</div><div>-250 gr de mascarpone</div><div>-300gr de harina</div><div>-1/2 sobre de levadura</div><div>-2 manzanas</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span">Horno a 180 grados. Bato bien los huevos con el azúcar, añado el mascarpone, la harina, una manzana cortada en trocitos y la levadura. Pongo todo en un molde enharinado de 24 cm y decoro la superficie con la otra manzana cortada en lonchitas. Espolvoreo con un poco de azúcar y pongo en el horno durante 60 minutos, más o menos (haced prueba con el palillo). </span></div></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:georgia;"><br /></span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-15359007364034270292012-02-10T03:03:00.001-08:002012-02-11T15:34:23.326-08:00O CIOCCOLATO, MIO CIOCCOLATO (versión española abajo)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5A9Jm-7LUACXWunM7ZnYbXiGpZIX0ywThmcnJ5ZA__xHU55HSONg-Qs5eDV4Z900lIx3-YCrzfq2ZYlB9jY1NZ1O0GqaSoAfPuXgbPrqnwxXRF1-lYRDfM8uqxN_ajIlfZae1PTglHZs/s1600/chocolate+mud+cake.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 252px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5A9Jm-7LUACXWunM7ZnYbXiGpZIX0ywThmcnJ5ZA__xHU55HSONg-Qs5eDV4Z900lIx3-YCrzfq2ZYlB9jY1NZ1O0GqaSoAfPuXgbPrqnwxXRF1-lYRDfM8uqxN_ajIlfZae1PTglHZs/s320/chocolate+mud+cake.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5707909623246979634" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><br /></span><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;"><b>Torta dedicata a Robi, perché tanto noi ce la facciamo sempre ;) E perché un po' di dolcezza magari aiuta...basta un poco di zucchero, in fondo. Tvb</b></span></div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;"><div><br /></div>Fa freddo. Tanto. E' pure nevicato (anche se io, ovvio, non c'ero). Ho il naso costantemente gelato, vado di una media di 4 boule al giorno (la mattina mi sveglio RICOPERTA da borse ormai gelate ;) e ho solo voglia di cioccolato, avvolgente, rassicurante, goloso. E' un abbraccio che mi dedico, una coccola tutta per me (e per la mia famiglia italiana, che stasera si cena insieme), perché in momenti come questi ho solo bisogno di affetto e calore...e porcherie ipercaloriche ;)</span><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">Dopo aver fatto esclusivamente fondant per mesi, perché come ho spiegato a Flavio quello piace, 'sta volta innovo con qualcosa dalla consistenza simile ma, se possibile, con un numero di calorie quasi triplo. Pensavo che non avrei mai potuto superare le quantitá di burro dell'assoluta e della torta fangosa, ma ce l'ho fatta ;)</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">La ricetta viene da <a href="http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2011/01/chocolate-mud-cakeossia-torta.html">qui </a>ed é del mio mito Donna Hay (che, mi chiedo, come az fa a pesare 50kg con quel che si scofana???)</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">Ci vogliono:</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-375 gr di burro morbido (alla faccia), io lo tiro fuori la sera prima</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-230gr di zucchero di canna</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-3 uova</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-3oo grammi di farina</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-1/2 cucchiaino di bicarbonato</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-80 gr di cacao in polvere</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-200 gr di cioccolato</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">-180ml di latte</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">Accendo il forno a 160 gradi. Stampo da 24cm imburrato e infarinato. Sciolgo in cioccolato, setaccio in una ciotola farina, cacao e bicarbonato, mescolo. Sbatto con le fruste il burro e lo zucchero per un bel po', fino a che monta bene. Aggiungo le uova, sempre sbattendo, poi le polveri, il cacao e alla fine il latte. Metto in forno per 1 ora e 35-40 minuti, lo stecchino uscirá umido ma va bene cosí.</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;">Bon appetit!</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;"><br /></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Nevó en Palma y yo, como no, no estaba. Ahora sólo queda este frío húmedo, que te entra en los huesos y que no se va (a pesar de las 4 bolsas de agua caliente que me hago cada día y que son la única cosa que me da alivio). En días como éstos, cuando todo va como no tiene que ir y lo único que quiero son calor, abrazos y cariño, el chocolate siempre es una solución. Y de la mantequilla ni hablar ;)</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Así que he aquí la tarta más calórica del mundo mundial. Ni en mis sueños pensaba poder llegar a tanto ;) Pero vale la pena: consuela, envuelve, cura. La receta viene de <a href="http://mentaecioccolatoblog.blogspot.com/2011/01/chocolate-mud-cakeossia-torta.html">aquí</a>.</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Necesitamos:</span></div><div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-375 gr de mantequilla en pomada (yo la saco de la nevera la noche antes)</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-230gr de azúcar moreno</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-3 huevos (de los buenos que me ha dado mi Claire ;)</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-3oo gr de harina</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-1/2 cucharadita de bicarbonato</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-80 gr de cacao en polvo</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-200 gr de chocolate</span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">-180ml de leche</span></div></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="font-family:verdana;font-size:100%;color:#cc33cc;">Horno a 160 grados. Molde enharinado de 24 cm de diámetro. Derrito el chocolate. Tamizo harina, cacao y bicarbonato en un bol y los mezclo. Bato la mantequilla con el azúcar con el minipimer un buen rato, hasta que esté espumosa, luego añado, siempre batiendo, los huevos, harina+cacao+bicarbonato, el chocolate y finalmente la leche. Pongo todo al horno durante 1 hora y 35-40 minutos (el palillo de prueba saldrá húmedo).</span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:85%;"><br /></span></div><div><span style="font-family:georgia;font-size:85%;"><br /></span></div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-47160376156137510962012-02-08T04:33:00.000-08:002012-02-08T10:13:00.425-08:00LA LASAGNA DE LA PEÑITA<span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sGhd9mJ2lnIGlyyIDxDQE9QtCxTQp9hFfy_WVNgkpVRpwFGKLw-UobrFw_SPI7m04GOOnK4JAmp8-XQtLOE-dMb1gLxsfpWudQEPWKacXSLs83kKXhlKLXTP0OytzAyb5y1bvkQG9OU/s1600/lasagna.bmp"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7sGhd9mJ2lnIGlyyIDxDQE9QtCxTQp9hFfy_WVNgkpVRpwFGKLw-UobrFw_SPI7m04GOOnK4JAmp8-XQtLOE-dMb1gLxsfpWudQEPWKacXSLs83kKXhlKLXTP0OytzAyb5y1bvkQG9OU/s320/lasagna.bmp" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5706758579701040418" /></a><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;"><br /></span></span><div><b><span><span style=" ;font-family:georgia;font-size:small;color:#cc33cc;" >Dedicada con cariño a mis compañeros de viaje, que me han hecho pasar una semana divertida, alegre y gastronómicamente intensa (ah sí, también hemos esquiado ;) </span></span></b></div><span style="color:#cc33cc;"><div><br /></div><div>Cuando se dice suerte...que te salga bien una lasagna para 9/10 (o incluso 14...visto que no se acababa nunca) es pura potra. Pero no me voy a quejar y dejo aquí la receta, con dosis aproximadas para 5 (es un plato que hago a ojo...). </div></span><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b>Ragú (salsa boloñesa)</b>:</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">800-900 gr de carne picada mixta</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">5 salchichas (sin piel y troceadas)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">1 cebolla</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">3-4 zanahorias</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">250 gr de concentrado de tomate (o más si gusta)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">leche</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">agua caliente</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">aceite</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">sal, pimienta</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Pico (con la ayuda de mis pinches) cebolla y zanahorias muy finitas y las pongo a dorarse con el aceite en una olla de bordes altos. Cuando estén bien pochadas, añado la carne y la salchichas y las frío bien (durante unos 10 minutos). Sal y pimienta. Añado entonces dos o tres chorros de leche y dejo que se evapore. Añado luego el concentrado de tomate, bajo el fuego y voy echando agua caliente, añadiendo más cada vez que se evapore. Cuánta? Depende del tiempo que tengáis. Cuanto más tiempo, mejor. Por ejemplo, el ragú de la lasagna de Verbier ha estado haciéndose durante 3 horas.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b>Bechamel (bechamelmucho ;)</b></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Para 1 litro de bechamel:</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">90 gr de mantequilla</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">90 gr de harina</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">1 litro de leche</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">nuez moscada</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">sal </span></div><div><span style="color:#cc33cc;">pimienta</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">El pinche Guillermo ha hecho una súper bechamel (a pesar de hacerla normalmente a ojo y haberle obligado yo a pesar ;). Pongo la leche en un cazo para que se vaya calentando (sin hervir). Mientras tanto, derrito la mantequilla en una olla. Cuando esté derretida, añado la harina y mezclo bien, durante 2-3 minutos, hasta que la masa coja color pero sin quemarse. Voy vertiendo entonces la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que no se formen grumos. Dejo cocer durante más o menos 10 minutos, removiendo y a fuego suave, hasta que espese. Sal, pimienta, nuez moscada al gusto.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b>Placas de lasagna</b></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">No sé decir la cantidad, depende del molde. Lo mejor es comprar una caja o un paquete de placas frescas y hacer pruebas en el molde, calculad 4 o 5 capas. Yo normalmente compro las placas FRESCAS en el Corte Inglés, que están donde los tortellini. Son muy buenas y encima no hace falta hervirlas, simplemente se mojan en agua caliente. Si no las encontráis, comprad lasagna seca pero marca Barilla o De Cecco. Y hervidlas durante 10 minutos, aunque os digan que no hace falta! Echádlas en agua hirviendo (a la que habéis echado un chorrito de aceite) UNA A UNA y una vez pasados los 10 minutos, escurridlas y ponedlas encima de paños limpios.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b style="font-family: georgia; ">Montaje</b> </span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><b><br /></b></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Unto bien un molde al ser posible rectangular o cuadrado con mantequilla y pongo un poco de bechamel en el fondo. Empiezo con las capas:</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-lasagna</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-bechamel</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-ragú</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">La última capa sólo será de lasagna y bechamel, con trocitos de mantequilla y abundante parmigiano rallado.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Al horno a 200 grados durante aproximadamente 20-25 minutos + 2-3 minutos a gratinar.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"> Bon appetit!</span></div><div><span style=" ;font-family:georgia;font-size:small;"><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div><div><span><br /></span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-43825849179403793212012-01-24T04:44:00.000-08:002012-01-25T11:48:56.220-08:00COLPO DI SCENA: OGGI CARNE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPr-INE6Af8L-HrXB3Oxt_uVkvm6TihjkCH5410No3Vu7gsJIizlLxBn1m2nMdDmGI5PoU2QNObvcvNMbZ0boaeaUDgZDGL5Uvi1E3pYJcpIPIgkL7bA1bZK4UpjiPqBRLs3Yi3kpn8HE/s1600/carne.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPr-INE6Af8L-HrXB3Oxt_uVkvm6TihjkCH5410No3Vu7gsJIizlLxBn1m2nMdDmGI5PoU2QNObvcvNMbZ0boaeaUDgZDGL5Uvi1E3pYJcpIPIgkL7bA1bZK4UpjiPqBRLs3Yi3kpn8HE/s320/carne.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5701287229512570978" /></a><span><br /><span>Ebbene sí, non avete sbagliato blog. Sono io! Ma in un impeto di orgoglio cuochesco (e vittima di fame atavica e necessitá di svuotare il frigo) mi cimento con qualcosa di salato. Perché io lo valgo ;)</span></span><div><span>Allora, ricetta inventata con quel che devo finire prima di andare a sciare, in realtá é una non-ricetta ma vabuó ;)</span></div><div><span>Dosi per uno, sob:</span></div><div><span>-fettine di carne (nel mio caso, 3 scaloppine di maiale)</span></div><div><span>-una noce di burro per rosolare </span></div><div><span>-farina (per infarinare la carne)</span></div><div><span>-3 cucchiaiate generose di creme fraiche</span></div><div><span>-un goccio di vino bianco</span></div><div><span>-3 cucchiaini di senape (la mia, in grani)</span></div><div><span>-sale, pepe</span></div><div><span><br /></span></div><div><span>Infarino le fettine e le faccio dorare nel burro. Sale e pepe. Sfumo con un po' di vino bianco. Quando sono ben rosolate, le tolgo dalla padella, le conservo al caldo e nella stessa padella metto la creme fraiche (o in mancanza, panna) e la senape. Lascio andare finché la salsina si amalgama e a questo punto ci rimetto la carne per un paio di minuti.</span></div><div><span>Una stupidaggine pazzesca, ma sempre buona. </span></div><div><span>BON APPETIT!</span></div><div><span><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Pues sí, sigue siendo el blog de doscocineras. No os habéis equivocado. Y sí, sé hacer algo que no sean tartas ;) Receta fácil, para vaciar la nevera antes de la esquiada. Realmente es una no-receta, pero no siempre tiene uno ganas de cocinar pato a la naranja ;)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Necesitamos: (para una sola triste persona ;)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-Carne (en mi caso, 3 escalopines de cerdo)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-una pizca de mantequilla para dorar la carne</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-harina (para enharinar)</span></div><div><div><span style="color:#cc33cc;">-3 cucharadas abundantes de creme fraiche</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-vino blanco</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-3 cucharaditas de mostaza (la mía, en granos)</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">-sal, pimienta</span></div><div><span style="color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Enharino la carne y la pongo a dorar con un poco de mantequilla. Sal y pimienta al gusto. Echo un poco de vino blanco y dejo que se evapore. Cuando la carne esté, la saco de la sarten y la dejo cubierta para que no se enfríe. En la misma sarten, pongo la creme fraiche y la mostaza y las dejo hasta que la salsita se haya espesado. Vuelvo a poner la carne y la dejo un par de minutos para que coja sabor.</span></div><div><span style="color:#cc33cc;">Bon profit!</span></div> </div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-90948833591220715952012-01-20T03:26:00.000-08:002012-01-20T04:36:23.102-08:00FONDANT PER MARGHERITA (LA GENETICA NON É UN'OPINIONE)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OZ_SSuSO2ROf6Oy-RelP2D3BtghNhePmTiwHJAIr4hZcDPCf9gG7NKlqMsNixtXMblBpvkIiEpKfT8cP-2Oafu7kujwu8kYJNnE3_9L4ZR6Q-NtqzPcJpFu1cNsbZ-rnAmts2vSJF58/s1600/fondant2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OZ_SSuSO2ROf6Oy-RelP2D3BtghNhePmTiwHJAIr4hZcDPCf9gG7NKlqMsNixtXMblBpvkIiEpKfT8cP-2Oafu7kujwu8kYJNnE3_9L4ZR6Q-NtqzPcJpFu1cNsbZ-rnAmts2vSJF58/s320/fondant2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699691787086363986" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf6X9vNACVzBoPqiFdexxQCCUGmYe71FVITm0x6O51hazc4SIFMGp_QC_Ng50_Arqr8rmSrL-0agvra70k7oYsc2N7mekEKVxEg8R7by0cTDhS30U2hNyuqcl0ayFNDxY7OSLqjdG8avQ/s1600/fondant1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgf6X9vNACVzBoPqiFdexxQCCUGmYe71FVITm0x6O51hazc4SIFMGp_QC_Ng50_Arqr8rmSrL-0agvra70k7oYsc2N7mekEKVxEg8R7by0cTDhS30U2hNyuqcl0ayFNDxY7OSLqjdG8avQ/s320/fondant1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699685810852572754" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br />Lo so, lo so, lo sooooooooo. Sembra che non cucini altro che dolci e per di piú al cioccolato. E un po' é pure vero, ma checidevofare se Chicca me lo chiede, se Flavio mangia solo questa torta e se ora pure Felipe la deve provare (anche se per adesso se la gode nella pancia della sua mamma e vedremo la sua faccina dal 5 maggio in poi?) ;)</span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Per cui, ennesimo fondant, questa volta preso da <a href="http://vanigliacooking.blogspot.com/2009/03/torta-perfetta-al-cioccolato.html">qui</a>, facilissimo, velocissimo e soprattutto PERFETTO.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Ci vogliono:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-200 gr di cioccolato</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-200 gr di burro</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-200 gr di zucchero</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-5 uova</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-1 cucchiaio di farina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Forno a 190 gradi. Stampo a piacere. Sciolgo burro e cioccolato, aggiungo lo zucchero, poi le uova una ad una ed infine la farina. E in forno per mezz'oretta. Una volta freddo, lo lascio in frigo una notte intera.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#3333ff;">Dedico questa torta con amore ed orgoglio a Margherita, nuova esponente dell' immarcescibile genetica gastronomica della famiglia Petrucco-De Luca.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#3333ff;">BON APPETIT!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">Yo misma me doy cuenta de que en este blog sólo hay postres y encima al 90% son de chocolate. Pero es sabido...chocolate is the girls' best friend (nada de diamantes ;). Y encima esta tarta es la única que se come mi sobrinito Flavio y a partir del 5 de mayo le encantará seguro a su hermano Felipe, que por ahora nos escucha desde la barriga de su mami. Así que no me queda más remedio...encima es una tarta fácil, rápida y perfecta. La he encontrad</span><span class="Apple-style-span" style="color:#cc66cc;">o</span> <span class="Apple-style-span" style="color:#3366ff;"><a href="http://vanigliacooking.blogspot.com/2009/03/torta-perfetta-al-cioccolato.html">aquí</a>.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Necesitamos:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-200 gr de chocolate amargo</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-200 gr de mantequilla</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-200 gr de azúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-5 huevos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-1 cucharada de harina.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">El horno va a 190 grados. El molde puede ser de cualquier tipo. Derrito chocolate y mantequilla, luego añado azúcar, los huevos de uno en uno y al final la cucharada de harina. Va al horno durante más o menos media hora. Una vez fría, dejo la tarta una noche en la nevera.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Este fondant es para mi prima Margherita, que a parte de estar más buena del mismo chocolate, últimamente ha descubierto ser digna heredera de la tradición pastelera familiar ;)</span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-71476153150682775832012-01-05T00:30:00.000-08:002012-01-06T13:44:23.882-08:00SHE'S ONLY HAPPY IN THE SUN (TRADUCCIÓN ESPAÑOLA ABAJO)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_SYeM4uG9bpg4c3dat60lxpWOecdtELv0RM9wTkzNZmW5Es3Mt23LGhuYk6jYz2aDYAWARiZH9HzteswapzxgT9IG-GQa2hgLbANM0ldDxShbEVb_ZVmLAABvvVbGdmiaiz08hHkYO8/s1600/choco3.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_SYeM4uG9bpg4c3dat60lxpWOecdtELv0RM9wTkzNZmW5Es3Mt23LGhuYk6jYz2aDYAWARiZH9HzteswapzxgT9IG-GQa2hgLbANM0ldDxShbEVb_ZVmLAABvvVbGdmiaiz08hHkYO8/s320/choco3.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694584764656642978" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIw813DnV9mjz97cnErUMn5_r3jGi675V5tSGGBhFr90g2sQwOBCYUcc7-pGCaG2IaT356vXRWdlyqvwAyW0J6SdMjkolLlgnyfheEzfTOAJGJqZK7VCAb8xHnZNjtUA4_ZokN_rnC14/s1600/choco1.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSIw813DnV9mjz97cnErUMn5_r3jGi675V5tSGGBhFr90g2sQwOBCYUcc7-pGCaG2IaT356vXRWdlyqvwAyW0J6SdMjkolLlgnyfheEzfTOAJGJqZK7VCAb8xHnZNjtUA4_ZokN_rnC14/s320/choco1.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5694584356702352034" /></a><br /><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" id="yiv530620669bodyDrftID" class="yiv530620669" style=" ;font-family:arial;"><tbody><tr><td id="yiv530620669drftMsgContent" style="font: inherit; font-size:10pt;"><div id="yiv530620669"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" id="yiv530620669bodyDrftID" class="yiv530620669"><tbody><tr><td id="yiv530620669drftMsgContent" style="font: inherit; font-size:10pt;"><div id="yiv530620669"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" id="yiv530620669bodyDrftID" class="yiv530620669"><tbody><tr><td id="yiv530620669drftMsgContent" style="font: inherit; font-size:10pt;"><div id="yiv530620669"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" id="yiv530620669bodyDrftID" class="yiv530620669"><tbody><tr><td id="yiv530620669drftMsgContent" style="font: inherit; font-size:10pt;"><div id="yiv530620669"><table cellspacing="0" cellpadding="0" border="0" id="yiv530620669bodyDrftID" class="yiv530620669"><tbody><tr><td id="yiv530620669drftMsgContent" style="font: inherit; "><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">I buoni propositi del 2012 comprendono, oltre ai classici "Torno in palestra, non mangio porcherie, mi iscrivo a un corso di francese/sommelier/tango, leggo "Anna Karenina" etcetcetc", pure l'impegnativo "Riprendo in mano il blog". Perché per cucinare, ho cucinato. Per sfornare, ho sfornato. E pure tanto. E finalmente per qualcuno che apprezza e ricambia anche in termini gastronomici. Ma mi é un po' mancato l'estro letterario-fotografico.</span></span><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">Ricominciamo allora...con una torta al cioccolato (sí, mi sento originale e spavalda) che ho trovato tempo fa in rete, credo proprio sulla pagina web di Donna Hay, idolo e vate dei miei pomeriggi davanti al forno. Marita mi ha invitato al pranzo dell'Epifania con il suo papá e mi sembra il minimo concluderlo con questa botta di calorie e goduria.</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">Allora, é una torta facile <span class="Apple-style-span" style="font-weight: bold; ">MA </span>ha un unico grande inconveniente. A causa della diabolica accoppiata "cacao/latte" puó lasciare voi, la vostra cucina intera, i vestiti fino ai calzini, la testa con la piega appena fatta e via dicendo...ricoperti da una subdola polverina marrone. Per cui, o usate il robot se-beati voi- ce l'avete, o un fantastico miscelatore con coperchio come quelli che mi ha regalato la mamma (W la mamma) o sennó...vi rassegnate a nettare tutto con pazienza ;)</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">Ci vogliono:</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-170gr di burro morbido</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-265 gr di zucchero di canna</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-2 uova</span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-1 bicchiere e mezzo di latte</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-335 gr di farina</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-3 cucchiaini di lievito</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">-50 gr di cacao amaro setacciato</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Batto bene burro e zucchero, aggiungo le uova, la farina setacciata con cacao e lievito e poi il latte in cui ho sciolto il bicarbonato (queste due ultime operazioni sono quelle che possono causare il cataclisma di cui sopra). Lo stampo nel mio caso é rotondo da 24cm, ma puó essere quadrato, rettangolare o come vi va.</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Forno a 160 gradi per un'ora circa.</span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">Non paga, ci metto pure la glassa, perché io lo valgo e perché tanto da lunedí tutti a dieta (MAI iniziare una dieta il venerdí ;) </span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">Dal libro "The Hummingbird Bakery-Cupcakes and Muffins" (regalo di Claire)</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-300gr di zucchero a velo setacciato</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-1oogr di burro a temperatura ambiente</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-40 gr di cacao amaro setacciato</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';">-3 cucchiai di latte</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Batto con le fruste lo zucchero, il burro e il cacao a media velocitá, fino ad ottenere un composto omogeneo. Abbasso la velocitá ed aggiungo il latte un po' alla volta. Quando il latte é assorbito, alzo la velocitá al massimo e batto per circa 5 minuti, fino a che la glassa monta e diventa morbida e chiara. Piú batto, meglio é ;)</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Nota: la torta é buona anche senza glassa (questa, concretamente, é una mappazza non indifferente, come quella delle cupcakes, ma ci sta).</span></div><div style="text-align: left;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';">Bon appetit!</span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';"><br /></span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc66cc;"><br /></span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Los buenos propósitos para el 2012 incluyen, a parte el clásico "Vuelvo al gym/ dejo de comer porquerías/ me apunto a un curso de francés/sommelier/tango, leo "Anna Karenina" etcetcetc" también el complicado "Vuelvo a escribir en el blog". Dicho sea, he cocinado y no sólo postres. He amasado, he creado, he disfrutado de mi cocina rosa convertida en tasca y por fín lo he hecho para alguien que aprecia y que encima hace lo mismo para mí. Pero no he tenido inspiración literaria y fotográfica. </span></span></div><div><div style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Empiezo, pues. Con una tarta de chocolate (porque me gusta ser original ;) para mi comida de Reyes. Que han sido unos Reyes en familia (gracias Fratella), después de años de días solitarios y de sofá. Y sienta bien, porque a pesar de ser una fiesta que no considero mía (al fin y al cabo, soy güiri), confieso haberme sentido un poco triste y abandonada, en el pasado. </span></div><div style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Es una receta del blog de Donna Hay. Y es básicamente una tarta fácil con un gran <b>PERO: </b>la diabólica pareja "leche-cacao" puede dejaros a vostros, a vuestra cocina, a todo lo que lleváis puesto (incluyendo pelo, calcetines, etc) cubiertos de un sospechoso polvito marrón. Así que si tenéis robot, mejor. O un bol con tapa. O si no, ánimo y a limpiarlo todo después :)</span></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></div><div style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Necesitamos:</span></div><div style="text-align: left; "><span style="color:#cc33cc;"><span class="Apple-style-span" style=" ;font-family:'trebuchet ms';"><div><span style="text-align: left; ">-170gr de mantequilla en pomada</span></div><div><span style="text-align: left; ">-265 gr de azúcar moreno</span></div><div><span style="text-align: left; ">-2 huevos</span></div><div style="text-align: left; ">-1 cucharadita y media de bicarbonato</div><div style="text-align: left; ">-1 vaso y medio de leche</div><div style="text-align: left; ">-335 gr de harina</div><div style="text-align: left; ">-3 cucharaditas de levadura</div><div style="text-align: left; ">-50 gr de cacao amargo tamizado</div><div style="text-align: left; "><br /></div><div style="text-align: left; ">Bato bien mantquilla y azúcar, añado los huevos, la harina tamizada con cacao y levadura y finalmente la leche en la que he puesto el bicarbonato. (éstas dos últimas operaciones son las peligrosas ;)</div><div style="text-align: left; ">El molde es indiferente, esta vez he utilizado uno redondo de 24 cm, pero también puede ser cuadrado o como os vaya bien.Horno a 160 grados durante una hora. </div></span></span></div><div style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); font-family:'trebuchet ms';">Y puesto que yo lo valgo y que total el Ramadán empieza el lunes, vamos con el glaseado:</span></div></div><div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Del libro "The Hummingbird Bakery-Cupcakes and Muffins" (regalo de Claire)</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-300gr de azúcar glas tamizado</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-1oogr de mantequilla en pomada</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-40 gr de cacao amargo tamizado</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">-3 cucharadas de leche</span></span></div><div><span style="text-align: left; "><span style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Bato con el túrmix el azúcar, la mantequilla y el cacao a velocidad media, hasta que todo esté bien mezclado. Bajo la velocidad y añado la leche poco a poco. Cuando la leche esté incorporada del todo, subo la velocidad al máximo y bato durante 5 minutos, hasta que el glaseado sea fofo y clarito. Cuanto más tiempo, mejor.</span></div></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Nota: la tarta está buena también sin cobertura (ésta, en concreto, es bastante cemento, como la de las cupcakes).</span></div><div style="text-align: left; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';color:#cc33cc;">Felices Reyes!</span></div></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table></div></td></tr></tbody></table>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-47788653392529934902011-08-23T07:22:00.000-07:002011-08-26T00:21:12.747-07:00L'ONDA LUNGA DI CIOCCOLATO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC06L-uZcED69s6AVh-uxg2v_EafxyB-trc7JbpzTSrrTbnkN_GBei1mPH0LEadwkBTGbkE1LrNy5JPnhJigzE0udNgnyJtH7TyfrHZ03MopzYlZt2bxx10qFJ8oo6Xi0RcbvBQovGho/s1600/cioc_2.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 299px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC06L-uZcED69s6AVh-uxg2v_EafxyB-trc7JbpzTSrrTbnkN_GBei1mPH0LEadwkBTGbkE1LrNy5JPnhJigzE0udNgnyJtH7TyfrHZ03MopzYlZt2bxx10qFJ8oo6Xi0RcbvBQovGho/s400/cioc_2.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5644469457219595842" /></a>
<br />Dicono che le cose succedono sempre per una ragione. Lo dicono e io continuo a crederci, incrollabile anche se ammaccata. Mi sfuggono un paio di cose, tipo perché a casa mia ci siano 30.4 gradi costanti, notteegiorno. O perché dopo la terza doccia continui a sudare come prima e piú di prima. O perché non me ne vada mai dritta una, e dico una, mica dieci. Ma non importa...per questa torta non servono ragioni. Perché é cosí fantastica, avvolgente, lussuriosa che me ne fotto. Di tutto e di tutti. <div>E la dedico a chi mi ascolta, mi appoggia, c'é sempre. Per quelli che lo fanno da sempre e per quelli che ci sono da poco, ma sono cosí presenti da aver reso qualche mese un'eternitá di amicizia e complicitá. La dedico a chi si sposa, a chi mi aiuta nel mio damigelladonoreggiando, alla mia Bimbarú romana, a chi é venuto a fare Madonna in spiaggia, a chi mi chiama Cariñet e mi apre il cuore, a chi é il miglior Sorello del mondo, alla Pupazza del mio cuore, alla Fratella che mi da vita, alla Inclesa che mi ha regalato delle vacanze romane che nemmeno Audrey e alla Regina del Cannello, sempre con me. Insomma, a tutti voi, regalo quest'onda lunga di cioccolato, per un pomeriggio pieno d'amore e dolcezza...ció che mi date, ogni giorno, senza chiedere mai nulla a cambio.<div>L'ho presa da <a href="http://www.mammachecucina.it/2010/02/birthday-man.html">qui </a>(e lei a sua volta da <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/01/le-fondant-au-chocolat-de-fanny">qui</a>):</div><div>
<br /></div><div>200gr di cioccolato</div><div>240 gr di burro</div><div>8 sí 8 uova </div><div>400 gr di zucchero</div><div>140 gr di farina</div><div>
<br /></div><div>Forno a 170 gradi. Sciolgo burro e cioccolato. Mescolo bene uova e zucchero e aggiungo il composto di cioccolato e burro sciolti. Aggiungo mescolando a mano la farina. Verso tutto in uno stampo di 24cm (ma usate pure quel che volete) imburrato o con la carta forno e metto in forno per 35 minuti circa(anche meno, se volete una torta mollissima, o 5min di piú, se volete un fondant piú denso). Una volta freddo, lascio in frigo per una notte.</div><div>BON APPETIT!</div><div>
<br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">Dicen que las cosas siempre pasan por alguna razón. Pues si lo dicen, me lo creo, aunque cuesta...y cuánto cuesta ahora! Hay un par de cosas que de todas formas se me escapan. Por ejemplo, el porqué en mi casa siempre (y digo siempre) hay 30.4 grados. O por qué sigo sudando igual o más después de la tercera ducha. O por qué no me va bien NADA y cuando digo NADA entiendo NADA. Pero da igual...para esta tarta no hacen falta razones. Es tan maravillosamente perfecta, lujuriosa que por ella paso, paso de todo y de todos ;) </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">Y la dedico a quien me escucha, me apoya, siempre está allí. Para quienes lo hacen desde siempre y para quienes han aparecido hace poco en mi vida pero con tal intensidad que parece que siempre han estado a mi lado. La dedico a quien se casa, a quien me ayuda en mi ser "damadehonor", a mi Bimbarú de Roma, a quien ha venido cual Madonna por las playas mallorquinas, a quien me llama Cariñet y me abre el corazón, a quien es el mejor Sorello del Mundo, a la Pupazza del mio cuore, a la Fratella que me da vida, a la Inclesa que me ha regalado unas vacaciones en Roma que ni Audrey y a la Reina del Quemador, siempre conmigo. En fín, a todos vosotros, regalo esta ola de chocolate, para una tarde llena de amor y dulzura, que me regaláis cada día, sin pedir nada a cambio. </span><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">Viene de </span><span class="Apple-style-span" style="color:#3333ff;"><a href="http://www.mammachecucina.it/2010/02/birthday-man.html">aquí</a></span><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;"> (y a su vez de </span><span class="Apple-style-span" style="color:#3333ff;"><a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2010/01/le-fondant-au-chocolat-de-fanny">aquí</a></span><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">):</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">
<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">200gr de chocolate</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">240 gr de mantequilla</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">8 sí 8 huevos </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">400 gr de azúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">140 gr de harina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">
<br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">Horno a 170 grados. Derrito chocolate y mantequilla. Mezclo bien huevos y azúcar y añado el chocomantequilla derretidos. Añado la harina mezclando bien con una espátula y vierto todo en un molde de 24cm (o él que queráis), enharinado o forrado de papel vegetal. Lo dejo 35 minutos en el horno ( o un poco menos, si quiero un resultado fofo, o 5 minutitos más, si quiero un fondant más denso) y cuando esté frío, dejo todo una noche en la nevera. </span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">BON PROFTI!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#cc33cc;">
<br /></span></div></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-63272370335216643872011-06-10T10:57:00.004-07:002012-04-12T03:43:05.460-07:00TONI 1-GELATINA 0. LA MIA PRIMA CHEESE CAKE<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cV-vi5gRffhdcMxjAbwIe-kIPnR-_ENjjYHKIkey6WTcka9Eb-8gSxWTY_ZcdPEr28FotTOc45WIz0JH9hoj_lk9xM2vaV8J9M-P9Lq-JLQMriF2QdmrVIA2NhwIubu2g1JfHOJJJW0/s1600/P1060066.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7cV-vi5gRffhdcMxjAbwIe-kIPnR-_ENjjYHKIkey6WTcka9Eb-8gSxWTY_ZcdPEr28FotTOc45WIz0JH9hoj_lk9xM2vaV8J9M-P9Lq-JLQMriF2QdmrVIA2NhwIubu2g1JfHOJJJW0/s320/P1060066.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617708874097501682" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepU8GQwmiCEbNClEARHFg1_Xt93kJhyphenhyphen5bvH2gd77dsrI8dbvDD1r5A2Qn3zo56qVp_cTCPCN7CeRfVEQxYLqhGJ7aFmdBdVyr8E8F9PAoD9mcMujroqZkdQjXWCEww2xhSLsAfdhtqgk/s1600/P1060064.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 298px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgepU8GQwmiCEbNClEARHFg1_Xt93kJhyphenhyphen5bvH2gd77dsrI8dbvDD1r5A2Qn3zo56qVp_cTCPCN7CeRfVEQxYLqhGJ7aFmdBdVyr8E8F9PAoD9mcMujroqZkdQjXWCEww2xhSLsAfdhtqgk/s320/P1060064.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5617708869634083954" /></a><br /><div><span class="Apple-style-span">C'é sempre una prima volta. Ci sono sempre delle cose che ci terrorizzano. L'importante é affrontarle, vincerle, urlarsi "YESICAN" e farle. </span></div><div><span class="Apple-style-span">Nel mio caso, l'elenco sarebbe questo:</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><ol><li><span class="Apple-style-span">Accarezzare un cane che non conosco</span></li><li><span class="Apple-style-span">Vedere un film del terrore</span></li><li><span class="Apple-style-span">Rigare la macchina di Tacchetti (la mia vicina STR**** del 4^)</span></li><li><span class="Apple-style-span">Volare</span></li><li><span class="Apple-style-span">La gelatina </span></li></ol><div><span class="Apple-style-span">Per i numeri 1-4 ci sto lavorando, il 5...l'ho fatto. Con questa ricetta di Imma (<a href="http://dolciagogo.blogspot.com/2010/05/cheesecake-fragolosa.html">qui</a>). Una sudata, ricompensata peró da enorme soddisfazione personale. Tant'é che ora metteró la gelatina pure nel caffelatte, tanto losofare ;)</span></div></div><div><span class="Apple-style-span">Allora, calma, gesso e tempo.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><span class="Apple-style-span">Base</span><div><span class="Apple-style-span">150 gr di digestive</span></div><div><span class="Apple-style-span">80 gr burro fuso</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Crema</span></div><div><span class="Apple-style-span">200 gr di panna</span></div><div><span class="Apple-style-span">250 gr di ricotta</span></div><div><span class="Apple-style-span">250 gr di Philadelphia</span></div><div><span class="Apple-style-span">250 gr di yogurt greco</span></div><div><span class="Apple-style-span">100 gr di zucchero a velo</span></div><div><span class="Apple-style-span">12 gr di colla di pesce</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">300 gr di fragole</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">per decorare:</span></div><div><span class="Apple-style-span">6-7 fragole intere</span></div><div><span class="Apple-style-span">marmellata di fragole</span></div><div><span class="Apple-style-span">cioccolato bianco sciolto con un po' di burro</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Innanzitutto, lo stampo. Il mio era da 24, ma anche da 22 va bene. Ho imburrato il fondo e sulle pareti ho messo una sorta di anello fatto con la carta forno. Ecco, evitate. Perché, mentre poi versavo la crema, il simpatico anello é sbrisciato (si é mosso) finendo quasi in mezzo alla tortiera. E non va bene. Oh no. E sapete perché? Perché la torta con la carta forno dentro non é buona e per toglierla si rischia il DISTACCAMENTO di parte della crema. Il che non é estetico. Io ho avuto un po' del c*** del principiante e sono riuscita ad eliminarla senza troppo spatascio, ma la prossima volta sui bordi e sul fondo ci metto la pellicola trasparente. TIÉ.</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">Una volta risolta la questione "stampo", via di base. Mazzuolo i biscotti con il tritacarne fino a ridurli in bricioline piccolissime. Se invece avete un robot, usate quello. Si fa meglio, prima e non si suda ;) Una volta ridotti in polvere o quasi, li mescolo con il burro fuso e li compatto sul fondo dello stampo. Metto tutto in frigo. NdA: Imma mette anche delle fragole tagliate intorno al bordo, io non ho voluto tentare la sorte...</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span">E ora, a noi due, gelatina:)</span></div><div><span class="Apple-style-span">Innanzitutto, monto la panna per bene e la metto in frigo. Taglio le fragole a pezzettini. Monto i formaggi con lo zucchero a velo setacciato. Ammollo la mia nemica gelatina in acqua fredda, finché diventa viscida e slimegosa (circa 4min). La strizzo e la faccio sciogliere in un pentolino in due dita di latte (o anche meno) mescolando bene finché non si dissolve del tutto. A questo punto la verso nella terrina con i formaggi, mescolo bene e aggiungo delicatamente la panna montata e le fragole.</span></div><div><span class="Apple-style-span">Verso il tutto sulla base e in frigo, per almeno 6 ore. Io l'ho fatta il giorno prima.Imma la decora con marmellata di fragole sciolta, io mi sono sentita ispirata dal demone del pasticciere pazzo e c'ho messo sopra fragole fresche, marmellata di fragole e cioccolato bianco sciolto con un po' di burro. </span></div><div><span class="Apple-style-span">Buona, bella, fresca. E soprattutto, ho vinto io! ;)</span></div><div><b><span class="Apple-style-span">QUESTA TORTA É PER GIOVI, CON AMORE</span></b></div><div><span class="Apple-style-span">Bon appetit!</span></div><div><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Siempre hay una primera vez. Y miedos que perder. El viernes, he perdido mi miedo a la gelatina ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Mi primer cheese cake, que encontráis <a href="http://dolciagogo.blogspot.com/2010/05/cheesecake-fragolosa.html">aquí</a>, es bueno, fresco y moníiiiiisimo ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Vamos allá:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Base</span><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">150 gr de galletas Digestive</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">80 gr de mantequilla fundida</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Crema</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">200 gr de nata para montar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">250 gr de requesón</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">250 gr de Philadelphia</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">250 gr de yogur griego </span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">100 gr de azúcar glas tamizado</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">12 gr de gelatina en hojas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">300 gr de fresas</span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Para decorar:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">6-7 fresas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">mermelada de fresa</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">chocolate blanco derretido con un poco de mantequilla</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); "><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Mi molde es de 24cm, pero se puede usar también uno de 22. Forro el molde con film transparente. Para la base, reduzco las galletas en migas muy finitas y las mezclo con la mantequilla derretida. Las compacto bien en la base y pongo todo en la nevera.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">Para la crema (acoso y derribo de la gelatina):</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(204, 51, 204); ">monto bien la nata y la pongo en la nevera. Corto las fresas en trocitos pequeños. Bato los quesos con el azúcar glas tamizado. Pongo las hojas de gelatina a remojo en agua fría durante 4 minutos y cuando estén fofas, las exprimo bien con las manos y las pongo al fuego en una cazuelita con dos dedos de leche para que se disuelvan del todo. Vierto el líquido en los quesos, mezclo bien y añado delicadamente la nata montada y las fresas cortadas. Vierto la masa encima de la base y pongo todo a la nevera durante mínimo 6 horas (yo la he dejado un día entero). Mi decoración está hecha con fresas cortadas, mermelada y choco blanco derretido. BON PROFIT!</span></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-47046689613946511362011-06-01T08:17:00.001-07:002012-03-17T08:51:36.234-07:00LA TORTA BAGNATA DI CIOCCOLATO E LAMPONI (CON IL FORNO SPATASCIATO)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOP2CvLQPdpUniM9PW9LilMvx8LpbYR9CykCnP5cgNCTLF3I4i7j2y4LlgpIYS8Pv6yBpHAlQ3SYaqhhRdQy7JoL3r80Oh9OUggEmO2ccRfyCsMNEkoTqb2lO-Ez0swUfbXCyt9j07qjg/s1600/P1060060.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 199px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOP2CvLQPdpUniM9PW9LilMvx8LpbYR9CykCnP5cgNCTLF3I4i7j2y4LlgpIYS8Pv6yBpHAlQ3SYaqhhRdQy7JoL3r80Oh9OUggEmO2ccRfyCsMNEkoTqb2lO-Ez0swUfbXCyt9j07qjg/s320/P1060060.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613668783037785986" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbx24QjC799NiBRhjuNaLKsk6-FC0O3NTsLF9YaVANuQmBCpN7Ma8fMLvJTWHYjvhfdc3AoWh-O1zgQuai1L62VzqMXRXpdGD5o7unMyAMbtIl_hfmvWkk0wx9lJOUYaInHkuqjGc1-0/s1600/P1060061.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 275px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPbx24QjC799NiBRhjuNaLKsk6-FC0O3NTsLF9YaVANuQmBCpN7Ma8fMLvJTWHYjvhfdc3AoWh-O1zgQuai1L62VzqMXRXpdGD5o7unMyAMbtIl_hfmvWkk0wx9lJOUYaInHkuqjGc1-0/s320/P1060061.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5613668781815407570" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Piove, anzi diluvia. Che neanche a Udine a novembre. E dovrei esserci abituata, ma qui siamo a Palma ed é giugno. Vabuó. Tanto io mi dedico a </span></span><a href="http://www.fiordifrolla.it/dolce-morbido-al-cioccolato-e-lamponi.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">questa crezione</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"> di Sara, fonte d'ispirazione e voglie gastronomiche irrefrenabili. E' da quando l'ho vista che mi gira per la testa...ma essa, checché ne dica lei, mica é una torta delle mie, di quelle, per intenderci, da "metto tutto insieme, miscio e inforno". No, questa é una torta seria, che ti lascia la cucina piena di cosine da nettare...ma per fortuna le fiammanti pareti ROSA intonse. E la casa invasa da un profumo sublime, di cioccolato, di lamponi, di burro. </span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Georgi é a dieta, Georgi odia i lamponi, Georgi viene a la cena di domani. Ergo, mi gioco questa creatura, cosí faccio felice lei, che cosí non rinuncia a niente, e le altre 6 intrepide, con cui parto tra 22 giorni per Menorca. Ah, dimenticavo. Crisi: ho scoperto lunedí con orrore che mi si é spatasciato il forno, nel senso che si é staccata parte della gomma che circonda il "buco". Ho pensato di ripararlo lesta lesta, ma poi ho diablicamente deciso di lasciarlo cosí fino a domani...cosí se la torta é una ciofeca, mica é colpa mia, no? ;)</span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Allora, ci vogliono:</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Per la glassa:</span></span></div><div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">100 gr di cioccolato fondente</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125ml di panna da montare non montata</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">100 gr di confettura di lamponi (possibilmente senza semi...io l'ho trovata senza semi, ma di lamponi fragole e ribes...e questa ho usato!)</span></span></li></ul></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Per la torta:</span></span></div><div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">30 gr di cacao amaro in polvere</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125ml di acqua bollente</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">60ml di latte intero</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">90 gr di confettura di lamponi (come quella della glassa)</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">(volendo, una stecca di vaniglia che non ho messo)</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">115 gr di burro morbido</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">60gr di zucchero</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 uova</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125 gr di farina</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 pizzichino di sale</span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">80 gr di lamponi (freschi o surgelati)</span></span></li></ul></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Innanzitutto, accendo il forno e lo metto a 180 gradi (NdA: quanti ce ne saranno stati nel mio? 160, 190? BOH). Poi imburro uno stampo da 20cm (nel mio caso) e posiziono sul fondo un cerchio di carta da forno, che incastro bene e tento di rendere liscio (io l'ho bagnato, per renderlo piú maneggevole).Faccio la glassa: sciolgo in un pentolino il cioccolato, la panna e la marmellata, mescolando bene bene finché il composto diventa liscio. A questo punto, la verso direttamente nello stampo e mi dedico alla torta.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">In una terrinetta, sciolgo il cacao setacciato con l'acqua bollente, mescolando con la frusta a mano. Quando é tutto bello liquido, aggiungo il latte (e la vaniglia, se la mettete) e la marmellata e mescolo ancora, per rendere il composto omogeneo. In un'altra terrina, mescolo con le fruste elettriche il burro morbido, lo zucchero e aggiungo le uova, una alla volta. E infine, aggiungo al composto burro/zucchero/uova la farina setacciata con il lievito e il composto di cacao, alternandoli. Verso il tutto SULLA glassa e livello. Come ultimo tocco, aggiungo i lamponi (i miei sono surgelati, li metto direttamente senza scongelarli) uno alla volta, sulla torta, in forma ordinata. Piazzo tutto in forno, facendo attenzione a che non mi crolli addosso la gomma ;) e aspetto 35-40 minuti...il tempo di cottura é indicativo, nel mio caso. Sara dice 30-35 minuti.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Sforno, lascio raffreddare circa 15 minuti e *poi rovescio la torta su un piatto e tolgo lo stampo. Se la glassa non é omogenea, ci passo la spatola per renderla piú liscia.* </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#3333FF;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Fin qui la parte ufficiale, o come avrei voluto che succedesse...invece, confesso che quando ho rovesciato la torta, cioé dove iniziano le *, mi son trovata con la glassa liquida un po' ovunque (leggi: fornelli, portella del frigo aperta, mani, felpa, pavimento, ciuffo ribelle)...ma ho velocemente recuperato quella rimasta sul fondo dello stampo con un cucchiaio e l'ho ri-spalmata sulla torta, con la spatola. Vorrei tanto dirvi che é stato un gioco da ragazze, ma invece mi tocca ammettere che ho fatto un po' di fatica...anche se alla fine ne é valsa la pena ;)...quanto meno per le risate che mi son fatta mentre pensavo: "E meno male che il nuovo vicino che frigge in mutande ogni sera non puó vedermi perché sta piú in basso...".</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"></span>Io l'ho lasciata tutta la notte in frigo. E poi l'ho decorata con altri lamponi (sta volta scongelati ;)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">BON APPETIT!</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#009900;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#6666CC;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">QUESTA TORTA É' PER L'AMICAAA E LEI SA PERCHÉ.</span></b></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Tarta mojada, tarta afortunada (traduzco libremente ;)...es que llueve como en mi tierra de origen. Y a pesar de éso, no estoy acostumbrada. Mejor me dedico a esta tarta, que encontráis con mejor pinta </span><span class="Apple-style-span" style="color:#3366FF;"><a href="http://www.fiordifrolla.it/dolce-morbido-al-cioccolato-e-lamponi.html"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">aquí</span></a><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">. </span></span><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Cuidado que no es una de las mías, rollo "mezclo todo y au"...no no no. Ésta requiere un poco de tiempo y trabajo, pero vale la pena.</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-family:Georgia, serif;"><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para el glaseado:</span></span></span></div><div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">100 gr de choco amargo</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125ml de nata para montar (sin montar)</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">100 gr de mermelada de frambuesas (posiblemente sin semillas. La única que he encontrado sin semillas es de frambuesas, fresas y grosellas. Y ésa he puesto!)</span></span></span></li></ul></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Para la tarta:</span></span></span></div><div><ul><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">30 gr de cacao amargo en polvo</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125ml de agua hirviendo</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">60ml de leche entera</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">90 gr de mermelada de frambuesas (la de arriba)</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">(si queréis, una vaina de vainilla)</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">115 gr de mantequilla en pomada</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">60gr de azúcar</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">2 huevos</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">125 gr de harina</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 cucharadita y media de levadura en polvo</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">1 pizquita de sal</span></span></span></li><li><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">80 gr de frambuesas (frescas o congeladas)</span></span></span></li></ul><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Enciendo el horno a 180 grados. Preparo un molde de 20cm: mantequilla, harina y en el fondo pongo un disco de papel vegetal (de horno), intentado que se quede bien plano. </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ahora el glaseado: en un cacito al fuego, derrito el chocolate con la nata y con la mermelada, mezclando bien hasta que esté liquido y homogéneo. Cuando esté hecho, lo vierto en el molde, nivelándolo bien.</span></span></div></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Preparo la masa: </span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">en un bol, mezclo el cacao tamizado con el agua bien bien caliente, hasta que se quede liquido. Luego añado la leche, las semillas de vainilla si la ponéis, la leche y la mermelada, mezclando bien. En otro bol, bato con las varillas la mantequilla blanda con el azúcar; añado los huevos (uno a la vez).</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Ahora, voy mezclando a la masa de mantequilla/azúcar/huevo el cacao líquido y la harina tamizada con la levadura y el sal. Añado una cucharada de cada masa hasta acabarlas, mezclando bien.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Vierto la masa obtenida ENCIMA del glaseado. Y concluyo con las frambuesas (que no hace falta descongelar, si las vuestras son congeladas) encima de la masa, una a una, en orden.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Pongo todo al horno durante 35-40 min (mi horno está lisiado, así que no es fiel), hasta que esté firme.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">Una vez sacado el molde del horno, espero unos 15 minutos y luego doy la vuelta a la tarta en un plato. CUIDADOOOOOO: al hacer esta maniobra, mucho glaseado ha acabado en mis manos, en mi sudadera, en el suelo etc etc etc ;) y mucho se ha quedado en el molde. NO PANIC: recuperad el choco con la cuchara y ponedlo encima de la tarta, nivelándolo con una espátula.</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">He dejado la tarta en la nevera toda la noche y la he decorado con frambuesas (no congeladas ;).</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;">BON PROFIT!</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';color:#993399;"><br /></span></div></span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#993399;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'lucida grande';"><span class="Apple-style-span" style="font-size:x-small;"><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size:small;"><br /></span></span></div></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-18081023548074490662011-04-12T05:39:00.001-07:002011-06-14T00:55:10.714-07:00ALLA FACCIA DELLA MÚS! (LA MOUSSE DI CIOCCOLATO DA SVENIMENTO)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXmsahJzXRDuYfZ8iLwCAn70nXxh-pt5P0dADCRnwWtKv906nSKGQe7pt3BG9EYCKi-G3ptWPAiVwpY8P8pKPuh9JR2HJ5as1IYzA7EJPYOGX2io6foFwrCShEHeepXTa5eDKmeOYEt10/s1600/P1060004.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXmsahJzXRDuYfZ8iLwCAn70nXxh-pt5P0dADCRnwWtKv906nSKGQe7pt3BG9EYCKi-G3ptWPAiVwpY8P8pKPuh9JR2HJ5as1IYzA7EJPYOGX2io6foFwrCShEHeepXTa5eDKmeOYEt10/s320/P1060004.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595438351991011922" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_tqNfv8H4w7P5lmCYunu2i__LSZgHcNDRqHc9Z8-bw5bgZ99OtrLseTr5tr89J9mFYQBITNIfq1j1Ug30Rt6RmSwFFJoJTnANFta85KbT6oII1TvgUklhfttAQQdFHUrywJanMAVj38/s1600/P1060003.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy_tqNfv8H4w7P5lmCYunu2i__LSZgHcNDRqHc9Z8-bw5bgZ99OtrLseTr5tr89J9mFYQBITNIfq1j1Ug30Rt6RmSwFFJoJTnANFta85KbT6oII1TvgUklhfttAQQdFHUrywJanMAVj38/s320/P1060003.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5595438344687794146" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span" style="font-size: medium;"><br /></span></span><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; "><span class="Apple-style-span">CHE BOTTA DI C***! No, non ci credo! Quando ho visto </span></span><a href="http://www.fiordifrolla.it/mousse-al-cioccolato-e-panna.html"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">questo</span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'trebuchet ms'; "><span class="Apple-style-span"> ho pensato nell'ordine:</span></span></span><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >1) Perbacco...é valsa la pena tornare da Parigi carica come un mulo, con tipo 15kg di bagaglio a mano sulle spalle (con buona pace del signor Air Europa e delle sue limitazioni di peso), per portare a casa dei barattolini cosí ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >2)Mapensaunpo'...ho giusto una cena con 4 e dico 4 persone.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >3)Maripensaunpo': sono in piena sbaracco causa viaggio/ripittaggio casa (grazie Agatha) e non vorrei usare il forno, riempirmi di farina etc (anche se sarebbe il momento, visto che la cucina diventerá un'altra!)...</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >URCA! é la ricetta per me!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >Tanto per cambia', poco tempo, molta facilitá, poche calorie (?!?!?) e tanta goduria:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" > Per 4 e dico 4 persone:</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" ><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >-200 gr di panna fresca da montare (non montata)</span></div><div><span class="Apple-style-span" ><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">-</span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">215 g di cioccolato fondente al 75% (oppure 250 g al 55% o 180 g al 85%). Io ho usato un cioccolato a 50%, per cui 250 gr.</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >-150 gr di panna montata</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" ><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >Allora, scaldo la panna non montata in un pentolina e quando bolle la verso sul cioccolato tritato che ho messo in una terrina. Mescolo bene finché é calda, per far sciogliere il tutto ed ottenere una meravigliosa ganache liscia. A questo punto aggiungo delicatamente e un po' alla volta la panna montata ben fredda, dal basso verso l'alto, e infine posiziono il tutto nei miei STREPITOSI barattolini parigini (non ho avuto il coraggio di andare al negozio sottocasa perché SON CERTA che li troverei pure lí, ma vuoi mettere come me la posso tirare cosí? ;) e ficco tutto in frigo per almeno 6 ore. Sara dice che si puó anche congelare e scongelarla quando serva. BON APPETIT!</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >PS: la foto é un affettuoso omaggio alla mia adorata cucina verde, compagna di esperimenti, spatasci e sopratutto momenti di relax, che dalla prossima settimana sará...no, vi lascio con il dubbio! ;)</span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" ><br /></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; " ><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">JOQUEFUERTE! Cuando he visto</span></span></span><a href="http://www.fiordifrolla.it/mousse-al-cioccolato-e-panna.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#6633FF;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span"> ésto</span></span></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span"> </span></span><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">no me lo podía creer...todo cuadra! Tengo los mismo botecitos IDEALES (que casi me cuestan las cervicales, porque han llegado aquí subidos a mi linda espalda desde París...es lo que tiene ser tan guays ;)), tengo una cena de 4 personas, no tengo tiempo, no puedo ensuciar media casa porque la pintan en Semana Santa (y la cocina ya no será la misma) así que me he tomado tantas coincidencias como una señal y allá he ido...hacia esta maravillosa mousse.</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >Para 4 personas necesito:</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style=" line-height: normal; " ><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">-200 gr de nata para montar (sin montar)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">-</span></span></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">215 g de chocolate al 75% (o 250 g al 55% o 180 g al 85%). El mío es al 50% por lo que he utilizado 250 gr.</span></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';"><span class="Apple-style-span">-150 gr de nata montada</span></span></span></span></div></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" ><br /></span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >Pongo los 200 gr de nata sin montar al fuego en una cazuela y cuando rompe a hervir, la vierto en un bol en el que he puesto el choco cortado en trocitos. Mezclo super bien hasta obtener una ganache y añado la nata montada, con movimientos delicados, poco a poco y mezclando desde abajo hacia arriba. Pongo todo en mis maravillosos botecitos y a la nevera durante mínimo 6 horas. Se pueden congelar y sacar cuando se necesiten. BON PROFIT!</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><span class="Apple-style-span" style="font-family:'trebuchet ms';" >Pd: la foto es un cariñoso homenaje a mi adorada cocina verde, compañera de momentos inolvidables...que a partir de la semana que viene será...???!!! se aceptan apuestas ;)</span></span></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family:Tahoma, Arial;font-size:85%;color:#666666;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 19px;"><br /></span></span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-1233493263659133712011-04-09T12:19:00.001-07:002012-03-17T08:52:20.975-07:00LA TORTA PANNAEFRAGOLE/TARTA NATACONFRESAS<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7V9mrDYHHnUUNqRKOCEqu7uKnM0MqArQBCDd1MfkxEFQV_oFRI1aOnpgMUb01EDVk1a8tQ83MnYC8ARAVVi1LS20QWtwbYEOpQ0l41lyUH_AIKei1d9f6GSw9dHgeTmNX_sMit3zASvk/s1600/P1050999.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7V9mrDYHHnUUNqRKOCEqu7uKnM0MqArQBCDd1MfkxEFQV_oFRI1aOnpgMUb01EDVk1a8tQ83MnYC8ARAVVi1LS20QWtwbYEOpQ0l41lyUH_AIKei1d9f6GSw9dHgeTmNX_sMit3zASvk/s320/P1050999.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593668094869272866" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_k-XTh0kQYZfhj7tkcWTqoTSqn2o_g1bGasKdSxmPnTU7-7Cage-DppTx5GZb0yL3-JsvahRoK_jO_yUFWRs3mep6nptQn5nCutaZqwSH1_Yxz4xvaAgYA6MhjXUJ3kLCJgKuhkUaYag/s1600/P1050997.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 213px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_k-XTh0kQYZfhj7tkcWTqoTSqn2o_g1bGasKdSxmPnTU7-7Cage-DppTx5GZb0yL3-JsvahRoK_jO_yUFWRs3mep6nptQn5nCutaZqwSH1_Yxz4xvaAgYA6MhjXUJ3kLCJgKuhkUaYag/s320/P1050997.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593668090474823810" /></a><br />Dopo settimane di lavoro matto e disperatissimo, viaggi in giro per gli aereoporti della UE, rotture di palle varie ed eventuali, ho riacceso il forno per dedicarmi a questa torta davvero bona, che trovate <a href="http://www.mammachecucina.it/2010/06/la-maliarda.html">qui</a>. Ale, te lo dovevo.<div>Facilissimamente:</div><div>-3 uova</div><div>-100 gr di zucchero</div><div>-200 gr di farina</div><div>-1 bustina di lievito</div><div>-200 gr di panna fresca (non montata)</div><div>-500 gr di fragole</div><div><br /></div><div> Mescolo uova e zucchero, aggiungo la panna, poi la farina setacciata con il lievito e infine le fragole lavate e tagliate a pezzettini. In forno a 180 gradi per 40 minuti circa (prova stecchino obbligatoria). Io non ci ho messo la glassa ed era comunque spaziale. BON APPETIT!</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Después de muchos días sin fuerzas ni ganas de cocinar/comer/pensar/moverme..debido a viajes, demasiado curro, etc.. hoy he vuelto a poner en marcha mi horno para dedicarme a esta tarta fácil e increíblemente delicada. La encontráis </span><a href="http://www.mammachecucina.it/2010/06/la-maliarda.html"><span class="Apple-style-span" style="color:#3333FF;">aquí</span></a><span class="Apple-style-span" style="color:#3333FF;">.</span><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"> Gracias Ale.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-3 huevos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-100 gr de azúcar</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-200 gr de harina</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-1 sobre de levadura</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-200 gr de nata para montar (sin montar)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-500 gr de fresas</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Simplemente, mezclo huevos y azúcar, añado la nata, la harina tamizada con la levadura y las fresas lavadas y cortadas en trocitos. Al horno a 180 grados durante 40 minutos. No le he puesto glaseado, pero estaba deliciosa. BON PROFIT!</span></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-33862541714130091052011-02-23T13:16:00.000-08:002011-04-12T06:10:48.749-07:00TOH! UNA TORTA AL CIOCCOLATO! (CIAO FELLI!)<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvhMup7Frr6vJPGJBjUDlmhrA-Poh70FRcDOTFd55YhyiphPRHmJ8GHABuEm2e9Cy6KOLDOH_gqkcZEl_lmwFCPHST1dIlr41u-yqvMLjjpbJCMoy8vmYG4m8qWE1RVT1QPjKwbYUCb0/s1600/P1050923.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 400px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMvhMup7Frr6vJPGJBjUDlmhrA-Poh70FRcDOTFd55YhyiphPRHmJ8GHABuEm2e9Cy6KOLDOH_gqkcZEl_lmwFCPHST1dIlr41u-yqvMLjjpbJCMoy8vmYG4m8qWE1RVT1QPjKwbYUCb0/s400/P1050923.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577277359746419842" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHVkXKmVRqd87KchSAedrzGrjfcvxfO1SGxNrnI_Ed6iVm12evSD5jUebAycu8Ps8gL8lSCvmRu8hvKehfPj3JstdO51Jb589o1jPYYT7b1CdGQZjO2wZpL60gMbrutGrxeG3RlKGmLU/s1600/P1050922.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 224px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTHVkXKmVRqd87KchSAedrzGrjfcvxfO1SGxNrnI_Ed6iVm12evSD5jUebAycu8Ps8gL8lSCvmRu8hvKehfPj3JstdO51Jb589o1jPYYT7b1CdGQZjO2wZpL60gMbrutGrxeG3RlKGmLU/s400/P1050922.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577277354296620018" /></a><br />Poca ispirazione questo mercoledí, cari amici. E quindi, dopo aver scartato almeno 10 possibili novitá per pigrizia, poco tempo, poca voglia ma igualmente decisa a fare qualcosa di "nuovo" ho ripiegato sull'amica Donna Hay, una certezza. Alo mi ha regalato per Natale "Non ho tempo per cucinare!"(titolo premonitore o gufata colossale?!) e io lesta lesta ho aperto sui dolci dove ho beccato questa fantastica torta al cioccolato senza farina. Ci andrebbero le nocciole, ma avevo solo mandorle, ma é andata liscia lo stesso.<div>Facilissima, un po' bomba ma piacevole.</div><div>-350 gr di cioccolato nero a pezzi</div><div>-185 gr di burro</div><div>-220 gr di zucchero di canna</div><div>-6 uova</div><div>-100 gr di nocciole o mandorle tritate</div><div>-ci andrebbe del liquore di nocciole, ma-che strano-mi manca. (60ml)</div><div><br /></div><div>Semplicemente, mentre cioccolato e burro si sciolgono insieme dentro al micro, mescolo zucchero, uova e mandorle o nocciole. Poi aggiungo il ciocco burro che nel frattempo si é squagliato per bene, verso tutto in una tortiera imburrata (per me, 20cm, da ricetta 22cm) copro con foglio d'alluminio e metto in forno a 170 gradi per circa 50 minuti (e anche qualcosa di piú).</div><div>Quando é fredda, la metto in frigo fino al momento di servire.</div><div>BON APPETIT!</div><div>ps: un bacio grande alla Felli e a Polpetta!</div><div><br /></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Cena de chicas e de celebración pa' nuestra Esti que se nos casa. Tengo poco tiempo, pocas fuerzas y poca inspiración pero quiero hacer algo nuevo. Donna Hay, ayúdame tú!!!</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Tarta de choco sin harina, fácil, rápida, un poco bomba pero qué más da? me quedan 3 meses para sacar los bikins del armario.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-350 gr de choco en trocitos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-180 gr de mantequilla</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-220 gr de azúcar moreno</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-6 huevos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-100 gr de avellanas molidas (no tenía, he puesto almendras)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">-en teoría licor de avellanas (que no sabría ni dónde comprar) 60ml</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">Mientras choco e mantequilla se derriten juntitos en el micro, bato bien huevos, azúcar y avellanas o almendras. Luego añado la mezcla de choco y mantequilla y pongo todo en un molde (el mío, 20 cm. Él de Donna, de 22cm) enharinado. Cubro con papel albal y meto en el horno a 170 grados durante alrededor de 50 minutos ( incluso un poquito más).</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC66CC;">BON PROFIT!</span></div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4670190962924800806.post-23664910613488349982011-02-19T04:53:00.000-08:002011-02-19T06:53:02.660-08:00LA QUICHE BIANCA E VERDE<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxq6BCHbqjPu3C66p4HjEPWCLZInxTEvfOInf82lmUYgMODKPAYldqeLhgTCFCyidYbyahKJnQmPhiR69HaWY_viz9rH2XqMWht8WnMftcZSAJ-cgERiDhdmHxGOrN3S4CeZOiOIN-BIw/s1600/P1050917.JPG"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 333px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxq6BCHbqjPu3C66p4HjEPWCLZInxTEvfOInf82lmUYgMODKPAYldqeLhgTCFCyidYbyahKJnQmPhiR69HaWY_viz9rH2XqMWht8WnMftcZSAJ-cgERiDhdmHxGOrN3S4CeZOiOIN-BIw/s400/P1050917.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5575413582767439538" /></a><br />Ispirata da quel genio di Benigni e preparando la serata sanremese (cosa non fa l'emigrazione), ecco la quiche quasi tricolore. C'avessi uno straccio di pomodoro lo ficcherei in mezzo, per completare questo piatto metaforicamente imbandierato.<div>Allora, ricetta mia inventata ma buona lo stesso ;)</div><div>-1 confezione di pasta brisée</div><div>-400 gr di spinaci (congelati, serve dirlo? no, non serve)</div><div>-1 confezione di ricotta (250 gr)</div><div>-3 uova</div><div>-sale, pepe e noce moscata</div><div>-ci andrebbe anche il parmigiano gratuggiato, ma mi son dimenticata di comprarlo...mannaggia.</div><div><br /></div><div>Faccio bollire gli spinaci e li scolo bene, li unisco, in una terrina, a ricotta, uova, sale e pepe e mescolo bene. Via tutto nel guscio di pasta brisée e in forno, a 190 gradi per un'oretta abbondante</div><div>BON APPETIT!</div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">Esta noche toca la final de Sanremo con mis nenas y Simi me ha pedido quiche con espinacas, como si fuera nuestra bandera, pero sin rojo...</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">La receta es mía, pero se puede comer sin miedos ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-1 rollo de pasta brira</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-1 confección de ricotta (yo la compro en el Corte Inglés, marca Galbani)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-400 gr de espinacas cortadas congeladas (cómo no ;)</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-3 huevos</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-sal, pimienta, nuez moscada</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">-se puede poner parmigiano rallado, per se me olvidó comprarlo CACHIS.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;"><br /></span></div><div><span class="Apple-style-span" style="color:#CC33CC;">Simplemente, hiervo las espinacas y las escurro super bien. En un bol, las mezclo con ricotta, , huevos, sal, pimienta y nuez moscada. Y pongo todo en un molde forrado con la pasta brisa. A 190 grados durante una horita abundante. BON PROFIT!</span></div><div><br /></div><div><br /></div>Tonihttp://www.blogger.com/profile/12327323704966425382noreply@blogger.com1