martes, 12 de abril de 2011

ALLA FACCIA DELLA MÚS! (LA MOUSSE DI CIOCCOLATO DA SVENIMENTO)

Publicado por Toni en 5:39 1 comentarios


CHE BOTTA DI C***! No, non ci credo! Quando ho visto questo ho pensato nell'ordine:
1) Perbacco...é valsa la pena tornare da Parigi carica come un mulo, con tipo 15kg di bagaglio a mano sulle spalle (con buona pace del signor Air Europa e delle sue limitazioni di peso), per portare a casa dei barattolini cosí ;)
2)Mapensaunpo'...ho giusto una cena con 4 e dico 4 persone.
3)Maripensaunpo': sono in piena sbaracco causa viaggio/ripittaggio casa (grazie Agatha) e non vorrei usare il forno, riempirmi di farina etc (anche se sarebbe il momento, visto che la cucina diventerá un'altra!)...
URCA! é la ricetta per me!

Tanto per cambia', poco tempo, molta facilitá, poche calorie (?!?!?) e tanta goduria:
Per 4 e dico 4 persone:

-200 gr di panna fresca da montare (non montata)
-215 g di cioccolato fondente al 75% (oppure 250 g al 55% o 180 g al 85%). Io ho usato un cioccolato a 50%, per cui 250 gr.
-150 gr di panna montata

Allora, scaldo la panna non montata in un pentolina e quando bolle la verso sul cioccolato tritato che ho messo in una terrina. Mescolo bene finché é calda, per far sciogliere il tutto ed ottenere una meravigliosa ganache liscia. A questo punto aggiungo delicatamente e un po' alla volta la panna montata ben fredda, dal basso verso l'alto, e infine posiziono il tutto nei miei STREPITOSI barattolini parigini (non ho avuto il coraggio di andare al negozio sottocasa perché SON CERTA che li troverei pure lí, ma vuoi mettere come me la posso tirare cosí? ;) e ficco tutto in frigo per almeno 6 ore. Sara dice che si puó anche congelare e scongelarla quando serva. BON APPETIT!
PS: la foto é un affettuoso omaggio alla mia adorata cucina verde, compagna di esperimenti, spatasci e sopratutto momenti di relax, che dalla prossima settimana sará...no, vi lascio con il dubbio! ;)

JOQUEFUERTE! Cuando he visto ésto no me lo podía creer...todo cuadra! Tengo los mismo botecitos IDEALES (que casi me cuestan las cervicales, porque han llegado aquí subidos a mi linda espalda desde París...es lo que tiene ser tan guays ;)), tengo una cena de 4 personas, no tengo tiempo, no puedo ensuciar media casa porque la pintan en Semana Santa (y la cocina ya no será la misma) así que me he tomado tantas coincidencias como una señal y allá he ido...hacia esta maravillosa mousse.
Para 4 personas necesito:
-200 gr de nata para montar (sin montar)
-215 g de chocolate al 75% (o 250 g al 55% o 180 g al 85%). El mío es al 50% por lo que he utilizado 250 gr.
-150 gr de nata montada

Pongo los 200 gr de nata sin montar al fuego en una cazuela y cuando rompe a hervir, la vierto en un bol en el que he puesto el choco cortado en trocitos. Mezclo super bien hasta obtener una ganache y añado la nata montada, con movimientos delicados, poco a poco y mezclando desde abajo hacia arriba. Pongo todo en mis maravillosos botecitos y a la nevera durante mínimo 6 horas. Se pueden congelar y sacar cuando se necesiten. BON PROFIT!
Pd: la foto es un cariñoso homenaje a mi adorada cocina verde, compañera de momentos inolvidables...que a partir de la semana que viene será...???!!! se aceptan apuestas ;)

sábado, 9 de abril de 2011

LA TORTA PANNAEFRAGOLE/TARTA NATACONFRESAS

Publicado por Toni en 12:19 0 comentarios


Dopo settimane di lavoro matto e disperatissimo, viaggi in giro per gli aereoporti della UE, rotture di palle varie ed eventuali, ho riacceso il forno per dedicarmi a questa torta davvero bona, che trovate qui. Ale, te lo dovevo.
Facilissimamente:
-3 uova
-100 gr di zucchero
-200 gr di farina
-1 bustina di lievito
-200 gr di panna fresca (non montata)
-500 gr di fragole

Mescolo uova e zucchero, aggiungo la panna, poi la farina setacciata con il lievito e infine le fragole lavate e tagliate a pezzettini. In forno a 180 gradi per 40 minuti circa (prova stecchino obbligatoria). Io non ci ho messo la glassa ed era comunque spaziale. BON APPETIT!

Después de muchos días sin fuerzas ni ganas de cocinar/comer/pensar/moverme..debido a viajes, demasiado curro, etc.. hoy he vuelto a poner en marcha mi horno para dedicarme a esta tarta fácil e increíblemente delicada. La encontráis aquí. Gracias Ale.

-3 huevos
-100 gr de azúcar
-200 gr de harina
-1 sobre de levadura
-200 gr de nata para montar (sin montar)
-500 gr de fresas

Simplemente, mezclo huevos y azúcar, añado la nata, la harina tamizada con la levadura y las fresas lavadas y cortadas en trocitos. Al horno a 180 grados durante 40 minutos. No le he puesto glaseado, pero estaba deliciosa. BON PROFIT!
 

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