martes, 15 de mayo de 2012

POLPETTONANDO *SUPER ALBONDIGÓN DE ATÚN Y PATATAS*

Publicado por Toni en 10:48 1 comentarios


Avete presente quando vi prende una voglia matta matta matta di qualcosa e finché non ve lo magnate non siete contenti? A me capita spessissimo e quasi sempre si tratta di tonno, patate e maionese (e ovviamente cioccolato ;). Per decenza e dignitá non racconteró cosa sono stata capace di produrre con questo trinomio e mi limito a condividere una ricetta educata e pulita ;) che ho trovato in rete anni fa, per cui AGAIN non so a chi l'ho ciullata.
Ci vogliono:

  • 5 scatolette di tonno sott'olio sgocciolato bene
  • 3 patate
  • 1 uovo
  • 15 gr di pan grattato (un cucchiaio abbondante)
  • 10 gr di farina (ad occhio direi un cucchiaio)
  • volendo parmigiano grattato (che non ho e quindi non metto)
  • pepe
  • un zaccccco di maionese per accompagnare ;)


Lesso le patate in acqua salata, le schiaccio bene quando sono ancora calde (ocio a non scottarvi) e le lascio raffreddare. Le mescolo poi con il tonno, l'uovo, farina e pangrattato e pepe. Do al tutto la forma di un polpetún e lo adagio sulla leccarda, coperta da un foglio di carta forno.
Metto nel forno a 180 gradi per mezz'oretta.
Una volta freddo, lo taglio a fette e me lo pappo con la maionese, che naturalmente ho comprato fatta perché non sono la mia mamma e sicuramente se la facessi mi impazzirebbe ;)
Bon Appetit!

Lo confieso. I'm addicted. A las albóndigas (sobre todo las que hace mi chef prefe), al albondigón de mi madre, a las patatas, al atún, los fritos, la mayonesa, etc etc etc. Es decir, todo lo que tenga más de 1000kcal o que haga daño, me pierde. Te sube la tensión? Mío. Engorda? Mío. Es pesadísimo? Mío.


Este albondigón veraniego reúne un poco de todo lo que me más me chifla. Y se toma con mayonesa. Lo más grande ;)
Encontré la receta hace tiempos, en los años pre-blogmanía...así que una vez más la tengo apuntado en mi cuaderno sin autor. Sí, sigo siendo una web choriza.
Necesitamos:



  • 5 latas de atún en aceite de oliva, de las pequeñas. Hay que quitar bien el aceite
  • 3 patatas
  • 1 huevo
  • 10 gr harina (una cucharada, más o menos)
  • 15 gr de pan rallado (una cucharada bien llena)
  • pimienta
  • si queréis y si lo tenéis (no como yo) parmigiano del bueno rallado
  • un montón de mayonesa
Simplemente, hiervo las patatas en agua salada. Cuando aún están calientes las chafo con un tenedor y las dejo enfriarse. Las mezclo luego con el atún, el huevo, la harina, el pan rallado y añado pimienta al gusto. Formo un albondigón en la bandeja del horno, que habré cubierto con una hoja de papel vegetal.
Pongo todo al horno a 180 grados durante más o menos media hora.
Una vez frío, lo corto en rodajas y me lo como con un montón de mayonesa. Que naturalmente he comprado hecha ;)
Enjoy



martes, 8 de mayo de 2012

UNA TIRA L'ALTRA-BROWNIE CON CILIEGIE "BROWNIE CON CEREZAS"

Publicado por Toni en 9:29 0 comentarios


Ricettina velosce velosce che piace tanto ad Agatha. La faccio da anni, non mi ricordo dove l'ho trovata perché l'ho copiata sul mio quaderno delle ricette senza riferimenti (blonde inside). Per cui, se qualcuno la legge e scopre che sono una plagiatrice, me lo dica e faccio pubblica ammenda.
Ci vogliono (questa é la dose doppia, perché quella normale é miserella, nel senso..ne esce un brownie bassetto, se usate uno stampo normale. Per cui, io faccio doppia dose per il mio stampo rettangolare di sempre):
- 4 uova
- 200 gr di zucchero di canna
- 300 gr di cioccolato
- 250 gr di burro
- 200 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 200 gr di ciliegie (quelle che sembrano amarene del Lidl o visto che ormai non dovrebbero costare 150€ al kilo, anche fresche, ovviamente senza nocciolo;) o anche di piú se vi piacciono molto.

Sciolgo burro e cioccolato. Batto bene uova e zucchero, aggiungo la farina con il lievito, il cioccoburro e 3/4 delle ciliegie. Verso tutto in uno stampo rettangolare imburrato bene e infarinato e sistemo il resto delle ciliegie sulla superficie, ben distanziate. Forno a 180 gradi per circa 35 minuti (prova stecchino!). Io questa volta l'ho tagliato a quadrotti e servito in pirottini.
Bon Appetit!

Este brownie le encanta a Agatha (Agatha, jo m'encantas) y lleva años en la top-ten. Lástima que no me acuerde de dónde la he sacado (soy rubia, dentro y fuera) y encima en mi cuaderno de recetas no he puesto la referencia. En fin, si alguien lo reconoce, que me avise y pediré perdón por choriza (aunque ha sido sin querer) ;)
Necesitamos (ésta es la dosis doble, puesto que la "normal" hace un brownie bajito, en un molde normal. Yo prefiero doblar las dosis para que se quede más alto y más esponjoso. Si vuestro molde es pequeño, basta la mitad):
- 4 huevos
- 200 gr de azúcar moreno
- 300 gr de chocolate
- 250 gr de mantequilla
- 200 gr de harina
-1 cucharadita de levadura
- 200 gr de cerezas (las del Lidl, en jarabe. O las frescas, sin hueso ;) Podéis poner más si os gustan mucho.


Derrito chocolate y mantequilla. Bato bien los huevos con el azúcar, añado la harina con la levadura y la mezcla de choco y mantequilla. Añado también 3/4 de las cerezas. Vierto la masa en un molde enmantequillado y enharinado y pongo las cerezas que me quedan en la superficie, a distancia las unas de las otras. Horno a 180 grados durante más o menos 35 minutos (prueba palillo). Yo lo he cortado en trocitos y servido como si fueran pastitas.

 

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