jueves, 5 de enero de 2012

SHE'S ONLY HAPPY IN THE SUN (TRADUCCIÓN ESPAÑOLA ABAJO)

Publicado por Toni en 0:30


I buoni propositi del 2012 comprendono, oltre ai classici "Torno in palestra, non mangio porcherie, mi iscrivo a un corso di francese/sommelier/tango, leggo "Anna Karenina" etcetcetc", pure l'impegnativo "Riprendo in mano il blog". Perché per cucinare, ho cucinato. Per sfornare, ho sfornato. E pure tanto. E finalmente per qualcuno che apprezza e ricambia anche in termini gastronomici. Ma mi é un po' mancato l'estro letterario-fotografico.
Ricominciamo allora...con una torta al cioccolato (sí, mi sento originale e spavalda) che ho trovato tempo fa in rete, credo proprio sulla pagina web di Donna Hay, idolo e vate dei miei pomeriggi davanti al forno. Marita mi ha invitato al pranzo dell'Epifania con il suo papá e mi sembra il minimo concluderlo con questa botta di calorie e goduria.
Allora, é una torta facile MA ha un unico grande inconveniente. A causa della diabolica accoppiata "cacao/latte" puó lasciare voi, la vostra cucina intera, i vestiti fino ai calzini, la testa con la piega appena fatta e via dicendo...ricoperti da una subdola polverina marrone. Per cui, o usate il robot se-beati voi- ce l'avete, o un fantastico miscelatore con coperchio come quelli che mi ha regalato la mamma (W la mamma) o sennó...vi rassegnate a nettare tutto con pazienza ;)
Ci vogliono:
-170gr di burro morbido
-265 gr di zucchero di canna
-2 uova
-1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
-1 bicchiere e mezzo di latte
-335 gr di farina
-3 cucchiaini di lievito
-50 gr di cacao amaro setacciato

Batto bene burro e zucchero, aggiungo le uova, la farina setacciata con cacao e lievito e poi il latte in cui ho sciolto il bicarbonato (queste due ultime operazioni sono quelle che possono causare il cataclisma di cui sopra). Lo stampo nel mio caso é rotondo da 24cm, ma puó essere quadrato, rettangolare o come vi va.
Forno a 160 gradi per un'ora circa.

Non paga, ci metto pure la glassa, perché io lo valgo e perché tanto da lunedí tutti a dieta (MAI iniziare una dieta il venerdí ;)
Dal libro "The Hummingbird Bakery-Cupcakes and Muffins" (regalo di Claire)

-300gr di zucchero a velo setacciato
-1oogr di burro a temperatura ambiente
-40 gr di cacao amaro setacciato
-3 cucchiai di latte

Batto con le fruste lo zucchero, il burro e il cacao a media velocitá, fino ad ottenere un composto omogeneo. Abbasso la velocitá ed aggiungo il latte un po' alla volta. Quando il latte é assorbito, alzo la velocitá al massimo e batto per circa 5 minuti, fino a che la glassa monta e diventa morbida e chiara. Piú batto, meglio é ;)
Nota: la torta é buona anche senza glassa (questa, concretamente, é una mappazza non indifferente, come quella delle cupcakes, ma ci sta).
Bon appetit!


Los buenos propósitos para el 2012 incluyen, a parte el clásico "Vuelvo al gym/ dejo de comer porquerías/ me apunto a un curso de francés/sommelier/tango, leo "Anna Karenina" etcetcetc" también el complicado "Vuelvo a escribir en el blog". Dicho sea, he cocinado y no sólo postres. He amasado, he creado, he disfrutado de mi cocina rosa convertida en tasca y por fín lo he hecho para alguien que aprecia y que encima hace lo mismo para mí. Pero no he tenido inspiración literaria y fotográfica.
Empiezo, pues. Con una tarta de chocolate (porque me gusta ser original ;) para mi comida de Reyes. Que han sido unos Reyes en familia (gracias Fratella), después de años de días solitarios y de sofá. Y sienta bien, porque a pesar de ser una fiesta que no considero mía (al fin y al cabo, soy güiri), confieso haberme sentido un poco triste y abandonada, en el pasado.
Es una receta del blog de Donna Hay. Y es básicamente una tarta fácil con un gran PERO: la diabólica pareja "leche-cacao" puede dejaros a vostros, a vuestra cocina, a todo lo que lleváis puesto (incluyendo pelo, calcetines, etc) cubiertos de un sospechoso polvito marrón. Así que si tenéis robot, mejor. O un bol con tapa. O si no, ánimo y a limpiarlo todo después :)

Necesitamos:
-170gr de mantequilla en pomada
-265 gr de azúcar moreno
-2 huevos
-1 cucharadita y media de bicarbonato
-1 vaso y medio de leche
-335 gr de harina
-3 cucharaditas de levadura
-50 gr de cacao amargo tamizado

Bato bien mantquilla y azúcar, añado los huevos, la harina tamizada con cacao y levadura y finalmente la leche en la que he puesto el bicarbonato. (éstas dos últimas operaciones son las peligrosas ;)
El molde es indiferente, esta vez he utilizado uno redondo de 24 cm, pero también puede ser cuadrado o como os vaya bien.Horno a 160 grados durante una hora.

Y puesto que yo lo valgo y que total el Ramadán empieza el lunes, vamos con el glaseado:
Del libro "The Hummingbird Bakery-Cupcakes and Muffins" (regalo de Claire)

-300gr de azúcar glas tamizado
-1oogr de mantequilla en pomada
-40 gr de cacao amargo tamizado
-3 cucharadas de leche

Bato con el túrmix el azúcar, la mantequilla y el cacao a velocidad media, hasta que todo esté bien mezclado. Bajo la velocidad y añado la leche poco a poco. Cuando la leche esté incorporada del todo, subo la velocidad al máximo y bato durante 5 minutos, hasta que el glaseado sea fofo y clarito. Cuanto más tiempo, mejor.
Nota: la tarta está buena también sin cobertura (ésta, en concreto, es bastante cemento, como la de las cupcakes).
Felices Reyes!

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