domingo, 5 de diciembre de 2010

TARTUFON? OUI!C'EST BON!

Publicado por Toni en 10:50


Sí, sono schiava dell’umorismo. Il titolo è farlocco, ma mentre facevo questi tartufini, continuava a venirmi in testa il faccione del tipo della nota pubblicitá e quindi vi beccate questo momento anni ’80 ;)

Allora, per i cioccolatini tartufini piú facili e veloci del mondo (ricetta del libro “Il mio corso di cucina, le basi del cioccolato”, Guido Tommasi Editore) ci vogliono 5 minuti e:

-200 gr di cioccolato fondente

-200 ml di panna liquida non montata

-30 gr di burro

-cacao amaro

Ne verranno una trentina! Scaldo la panna sul fuoco e prima che bolla, la verso sul cioccolato. Aspetto 5 secondi e mescolo bene, poi aggiungo il burro. Mescolo ancora finché la crema è bella liscia e la metto a poltrire 3 ore in frigo. Sí, è semplicemente una cara e vecchia ganache!

Passate le 3 ore (o anche piú, se ne avete ;) prendo la crema con un cucchiaino, formo delle pallette con le mani (io mi metto sempre i guantini di lattice, per evitare l’effetto mano/unghia zozza per almeno 3 giorni!) e le rotolo nel cacao. Fate veloci che il tutto si spatascia con rapidità! Le suddette pallette si possono rotolare anche nelle codine di cioccolato (come nel mio caso), nei pistacchi sminuzzati, nel cocco, etc… e chi piú ne ha piú ne metta. Posiziono le creature in pirottini piú o meno glam (no, Giulia, questi non sono di Mora, bensí del negozietto crucco che mi salva la vita qui) e le rimetto in frigo fino al momento di servire. BON APPETIT!


Receta súper rápida para una trufas deliciosas y resultonas:

Para más o menos 30 trufitas:

-200gr de choco amargo

-200 ml de nata líquida sin montar

-30 gr de mantequilla

-cacao amargo

Caliento la nata en un cazo y antes de que hierva, la vierto encima del choco. Espero 5 segundos y mezclo bien, luego añado la mantequilla y vuelvo a mezclar hasta que la la crema sea bien lisa. Sí, es una simple ganache! Ahora, a la nevera mínimo 3 horas…o más, si las tenéis.

Luego, cojo la crema con una cucharadita y con las manos formo pequeñas pelotitas (yo siempre me pongo guantes, para evitar el efecto mano/uña guarras ;) y las paso por el cacao (o fideos de choco, como en mi caso, o pistachos troceados, o coco o lo que queráis). Hacedlo rápido porque la masa se calienta en seguida llegando a ser un blob marrón ;) Pongo las trufitas en estas cositas monas que véis y que no sé cómo se llaman y otra vez a la nevera hasta el momento de servir. BON PROFIT!

2 comentarios on "TARTUFON? OUI!C'EST BON!"

Carla on 5 de diciembre de 2010, 11:47 dijo...

¡qué rico! esto tengo que probarlo :)

elena on 5 de diciembre de 2010, 15:23 dijo...

Ma che carini ...nelle due versioni: con cacao e con codette...bella idea!

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